ぐっちおぐっちさんに推薦していただいたお店、
他のレビュアーの方の得点も高く、
優先順位を上げて、訪店いたしました。

JRはじめ主要電鉄の駅からは不便ですが、
都電が使える方は、巣鴨新田駅から4分ほどです。

ぐっちおぐっちさんのレビューを参考に、まず塩、
次回は正油を試す、2回仕立ての計画です。

具材が所狭しと並ぶ、いわゆる特製仕様の「特麺たつ」、
深めの丼に、受け皿を付けての提供、
オーダーから提供までは、かなり早いです。

まず最初に、この一杯トータルの印象を述べるなら、
「麺に全てを凝縮させて食べる塩ラーメン」
というものでした。

スープは、鶏・干し貝柱等をベースにし、
鶏油（ちーゆ）でまとめたものになっているようで、
見た目の淡麗・クリアーな印象と若干異なり、
けっこうぶ厚い、オイリーとも重たいとも違う、
独特の厚みを感じます。
魚介系素材は旨味素材の一要素として完全に溶かしこみ、
動物質の豊満なまろみがスライム状になって押し寄せてくる感じ。
個人的には、もう少し魚介系がキリッとしていたらとか、
平面としては完璧だけど、もう一層の深みがとか、
ちょっと贅沢な希望を感じたりしなくもないですが、
このチューニングは一つのものとして、もちろん「あり」だと思います。

そして、私がこの一杯の主役と感じた麺、
三河屋さんの、ネット情報では切り歯24番という細麺、
（茹で加減のリクエストには柔軟に応えていただけるようですので、）
硬めでお願いしましたが、この麺は凄い、
なめらかだけど吸水がよい、単体で噛むと詰まった印象を受けるのですが、
スープを比較的よく吸って、みるみるうちにプルプル感を帯びていき、
啜り心地と喉越しが、滑らかで心地よくなっていく。
味の方も、麺の中にスープが入り込み、
麺自体の味が豊潤で、風味が強く複雑になっていく、
後半になるに従い、麺が甘くなるんです。

基本的に、スープをよく吸う麺は、
だんだんダレる印象があって得意ではないのですが、この麺は違いました。
ただ、やはり時間が経つと軟化傾向がみられるので、
そこは注意したいところです。

トッピングも、どれもなかなか美味しいなあ。
ちょっと硬め、細切のメンマは、味付け等も含め、やや地味ですが悪くない、
大きめのチャーシューが二枚、
癖の無い甘味に満ち、やんわりとした弾力を感じた後、サクッと噛み切れる食感も秀逸、
クリーミーで、少しばかり甘口の味付けが印象的な味玉、
多めの水菜も、このやや分厚いボディのスープには、よい中和剤です。
海苔も5枚ですが、麺を包んで食べるといいのかな、
サービス精神の表れでしょうが、ちょっと「使い道」が迷う。

いわゆる「神奈川淡麗系」、
ゴクゴクいきたくなる、出汁のしっかり効いた、クリアなスープを、
シャバシャバと麺で流し、掻きこむようなものを想像していましたが、ちょっと違う、
まろやかさとパワフルさを兼ね備えたスープを麺に含ませて、
旨味の凝縮材となった麺を楽しむものといえるでしょう。
若干少なめに感じるスープも、
（丼の形状の問題や、麺がスープを吸うこともあるのでしょうが）
この仕様のラーメンなら、納得がいくものです。

住宅街とそこそこ交通量のある道路の狭間にひっそりと佇む、カウンターのみのお店、
人当たりの良いお母様と、真面目で働き者っぽい店主さんの織りなす雰囲気もいいですね。
学生さんと、近所の方々がちょっと一杯、という先客・後客構成で、
なんとなく、こういうラーメンが出てくることがちょっとイメージしにくい、
行列店になりうるようなポテンシャルを秘めていると思いますが、
今の雰囲気のままであってほしいなあ、とも思います。
個人的には、隠れ家的なお店だけど、実は繁盛してるって、
そんな、ちょっと難しい理想を描いてみたりしながら、お店を後にしました。