この日はぐっと気温が下がった為か美味しい味噌が食べたい。
ではと気になっていたが休日にしか近付けない此方へ。
此方は大好きな「ら〜めん 両国ときせい」の息子さんのお店らしい。
さらに修行先は「つじ田」とのことで期待が高まります。

２３日、１３：５５分到着。先客５名。
入り口付近の券売機で食券を買い、食券を女将さんに渡すと並か大盛か聞かれます。
モチロン大盛を選び暫し待機。
店内はこぢんまりとしておりますが、落ち着いた造りで清潔感もあり良い雰囲気です。
店員はおそらく親子であろうニイサンと女将さんの２名体制。
感じの良い丁寧な接客態度でした。
卓上には「りんご酢」と高台の上に醤油しか無く、チョット不満。
せめて一味ぐらいは置いて欲しかった。

待つ事６分程で配膳。
小振りなドンブリながらサスガ大盛でボリューム感はマズマズ。
ただ麺の量に対してスープが少なくバランスはやや悪い。
スープはトロミが有りそうですが油分はほとんど浮いてなく、「ら〜めん 両国ときせい」や「つじ田 味噌の章」のモノとは別物の様なビジュアルです。
また具材がマイナーチェンジしたようで白髪ネギや刻みニラは無く、モヤシや万能ネギが乗っております。
具はチャーシュー、海苔、味玉、モヤシ、キャベツ、豆板醤、そぼろ、イカゲソ、薬味は長ネギと万能ネギ。

スープは激しくドロドロで思い浮かんだのが「麺処くるり」のスープ。
豚骨がドスンと効いており味噌の効きはマイルドですが、なんとも味わい深くコレは旨いです。
一見クドそうですが油分は控えめで飲みやすく、赤味噌ベースとの情報を得てましたが私の駄舌には白味噌先行のように感じられました。
味の方も「麺処くるり」のスープに似ている気がし、かなり好みの味わいです。
温度は熱々で塩梅はチョット濃いめ。
唯一量が少ないのが残念。

麺は平打ちの中太で軽くネジレの入ったタイプ。
コレがモチモチで非常に好みの麺です。
ドロドロスープがよく絡みとても旨い。
大盛は２４０ｇと食べ応えも十分です。
ただエコ箸だと掴み辛く、汁はねも激しいのが難点かと。

チャーシューは焦げ目の付いたタイプで、ホロホロのトロトロ。
香ばしい味付けで絶品。
モヤシは茹でタイプで量は少ないがマズマズ。
肉味噌代わりのそぼろにはイカゲソが一緒に和えてあり、コレには最初ビックリ。
スープに混ぜてみると旨味が増し、良い仕事をしてくれました。
また少量の豆板醤が乗せてあるのですが、溶かしてみると心地良い辛味が加わり良い感じ。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
チョットショッパイが非常にコクの有る味わいで美味しい。

夢中でムサボリあっという間にスープまで完飲。
食べる前はニンニクや一味が欲しいと思いましたが、このままで十分旨かった。
スープ・麺・具材全て自分好みのモノで大変満足出来ました。
「麺処くるり」で得た満足感と同等に感じましたが、値段がアチラより１００円高いのでチョッピリマイナスです。
「つけ麺」の方も是非食べてみたい。