新橋で酔っ払い。
当初は新橋一軒目終わりで移動して狙いの店(品川Ｊor葉月)と思ってましたが、やはり酒を一軒で断てないのが俺の悪いところ。
軽めの二軒目を過ごし、新橋で探すのが正解の時間。やってる店も限られてる時間。
電気消えてましたがご主人にOKか訪ねると「良いですよ～」と。
胃袋的に麺とスープがあれば良い状態なのでデフォラーメンを頂きます。
元々コチラの店も課題店だったので嬉しいクリア！

さて程なくして届けられた丼は茶濁したいかにも豚骨魚介スープ。
頂きます！ほい！スープはヤンワリした和風な作りで癒されるぅぅぅ～！
アルコールに毒されてるのでハッキリした脳みそではありませんが覚えてる感じでは、甘めなバランスで、軽めな油感としっかり絞り出された動物スープ。
酒後でも大人しく感じるアタック。見た目の色の割には。でも物足りなさはありません。アピールあります。
動物は豚骨で土台作りに鶏で輪郭、滑らかさ作りしてるバランス型です！油膜も鶏油でスープ向上に一役貢献。
そこに甘く響く出汁カエシや細かい粉で滞在させてる魚粉使い。
こんな印象・・・どこかにこのスタイル似てるな～と思ったら、『燦燦斗』なまとめ方に近いと思った。

この和風豚骨魚介スープにくぐる麺は入口に正体証されていた浅草開花楼製！
麺は中細なストレートで見るからに低加水は製麺所らしさか。
あまり粘度は無いが細かい魚粉がノリ役でスープを絡める。
この麺ウマッ！！歯触りもここんち(浅草開花楼)の太麺みたいに小麦繋いじゃいました的に粉密度満載で噛むとポクポク断裂する。
スープの甘味を優等生に高める旨さ。このサイズ・形状のモチポクモチポク低加水麺はあまり記憶にないので新鮮な気がしました(笑)酔っ払いはヒドくこの麺を気に入り、そして一緒に食わせるスープが心地よくて笑顔になりました。

先に具材に触れます。

まずメンマ。物凄く醤油濃ゆい味付けに感じました。ちょいとピリッとしてるのがまたいい。
唐辛子が多めで照りっと炒めた様な・・・きんぴら風メンマ！俺の母ちゃんのきんぴらに似てます(笑)

チャーシューは小振りなロースでホロホロ。
美味しかったと思います。でも意地汚い私は小ささに気を取られ口から胃に運んだためイマイチ印象なしでございますm(_ _)m

海苔は一枚ペラ。カイワレに小ネギと薬味な丼上。

で、コチラの一杯を語る上でトピックすべき存在。揚げ玉ねぎ！！！
意外としっかりした切り口の存在感で小さい玉ねぎ天ぷらぐらいに受け取った酔っ払い。
これが俺にまた響く！
そのまま食べても玉ねぎの甘さを十二分感じれる。
ただやはりスープに馴染み、チョイと衣がふやける辺りに趣があると味わえた。最初の頃からこの揚げ玉ねぎに好印象だったが、後半になるに連れて酔っ払い評価急上昇！
それにはもう一つ、冒頭にスープの感想から始める普段からの俺的に補足します。
最初のスープの大人しめな印象より後半の方がスープにいい意味で重たさが増してる。少し熱が落ち着いた分、熱立ちしていた鶏油や動物スープ、魚粉がグッと一つになった気がする。
言い方変えれば『煮込んだスープ』な印象に。より美味く主張してきたぞ！
で、これがまた揚げ玉ねぎと相性を図ってくれた。

これも例えて良いかなぁ～！自信あるんだよな～！よく母ちゃんが作ってくれた料理に印象が似てるんだよな～！当然こういうラーメンを作る訳なくて・・・酔っ払いは思い出した。これからみたいな寒くなる冬に、病み上がりにガッツリ食いたいときに、コトコト土鍋で煮込んだ・・・鍋焼きうどん！！！！
我が家なんぞの直火で煮込んだと一緒にするのは失礼だが、別鍋でスープになるには煮込まれた結果。
うどんは溶けてトロミが出たなら、豚骨魚介スープに魚粉が溶け馴染んだことをイコールにして。
鍋焼きに鉄板のかき揚げ天ぷら！こいつがふやける様が大好きで！絶対旨さ上がるし！それと同じに例えたい揚げ玉ねぎ(笑)
かなりこじつけましたが、酔っ払いはこのスープにホッとしたんですよ！美味しゅうて！

丼ひっくり返し綺麗にスープ飲んでやったさ！失礼。飲ませて頂きましたm(_ _)m
俺は50m先の人気店より好きな豚骨魚介バランスでした(笑)
ぜひこの次はシラフで食べに行きたい！とシラフの今思ってる次第で御座います(^-^)