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金曜日11:50入店。ほぼ満席で、後客も続々です。しっかり人気店として定着しています。久しぶりの訪問ですが、メニュー表も新しくなったんですね。こちらの看板メニュー？で熟成醤油があるとのことで注文。未だかつてこれほどの油量があっただろうか。微ゼラチンのようにどろっとしており、膜を張ります。その油は豚を濃縮したような味。あと塩分が高めです。麺をすするときもしょっぱいと感じました。麺は太さが二ミリ四方の細ストレート。なんか表面がべたっと抵抗感があります。そのせいかスープとの絡みは強いです。肉は厚さ4～5mmのバラ。味が薄目、箸で崩れるくらい柔らかい。でもあまり印象に残らないです。他の具はメンマ、青梗菜、ノリ、刻みネギ。年々自分の体が油に弱くなっていますが、これはさすがに油が多すぎでした。最後は油を切って食べました。煙草の煙も残念。もし次いただくなら担々麺かな。
nell
ヨシボー
king-big
イェーイKEIショップ
ソバ⚡︎ヴィシャス
しっかり人気店として定着しています。
久しぶりの訪問ですが、メニュー表も新しくなったんですね。
こちらの看板メニュー？で熟成醤油があるとのことで注文。
未だかつてこれほどの油量があっただろうか。
微ゼラチンのようにどろっとしており、膜を張ります。
その油は豚を濃縮したような味。
あと塩分が高めです。
麺をすするときもしょっぱいと感じました。
麺は太さが二ミリ四方の細ストレート。
なんか表面がべたっと抵抗感があります。
そのせいかスープとの絡みは強いです。
肉は厚さ4～5mmのバラ。
味が薄目、箸で崩れるくらい柔らかい。
でもあまり印象に残らないです。
他の具はメンマ、青梗菜、ノリ、刻みネギ。
年々自分の体が油に弱くなっていますが、これはさすがに油が多すぎでした。
最後は油を切って食べました。
煙草の煙も残念。
もし次いただくなら担々麺かな。