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9/27 13:00過ぎに到着。先客は5～6名程度で、10分後くらいに着席。スープは鶏の香りがほんのり感じられます。飲んでみると、さらに鶏出汁とバランスのよい塩味が感じられます。やや固めに茹でられた細麺は相変わらずのパツパツ感。チャーシューは、低温・低温鶏2枚・炭火の計4枚。（サービスしていただいて恐縮です）いつものおいしさですが、今日の炭火はあふれる肉汁とあっさりと噛み切れてしまう柔らかさが抜群でした。スープもしっかりと完飲させていただきましたが、多分一番難しいと思われる塩系のスープが本当においしいですね。すごく研究されていると思いますが、本店ご主人の姿勢にはいつも脱帽です。ごちそうさまでした。
ssp
Ra.Ibasen
あひる会長
ssp
ももも
青いU
先客は5～6名程度で、10分後くらいに着席。
スープは鶏の香りがほんのり感じられます。
飲んでみると、さらに鶏出汁とバランスのよい塩味が感じられます。
やや固めに茹でられた細麺は相変わらずのパツパツ感。
チャーシューは、低温・低温鶏2枚・炭火の計4枚。
（サービスしていただいて恐縮です）
いつものおいしさですが、今日の炭火はあふれる肉汁とあっさりと噛み切れてしまう柔らかさが抜群でした。
スープもしっかりと完飲させていただきましたが、多分一番難しいと思われる塩系のスープが本当においしいですね。
すごく研究されていると思いますが、本店ご主人の姿勢にはいつも脱帽です。
ごちそうさまでした。