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コメント
こんばんは～
新規開店直後からBMしてるんですが、未だに行けてません。
生麺を茹でると重量は1.7倍になるそうなんで、大盛り500gということは、
茹でる前で300gになりますかね～
なお、加水率が低いほど重量増加率は上がるようです。
kouhei | 2010年10月5日 19:32お疲れ様です！こんばんは＾＾
バイオーダー、ならぬ手打ちオーダーはすごいですね。
麺がバラバラは、青竹の佐野ラーメンを思い起こされます。
塩つけは未食のジャンルで、興味はありますね。
ではでは、また！
きくりん | 2010年10月5日 21:19まいど～
ここはBMしていましたけども、結局訪問出来ませんでしたねぇ。
塩の評価が高いので一度はいただいてみたかったんですけどね～
個人的には今まで塩つけで当たった事が無いので、興味深いレポです。
GJ | 2010年10月5日 22:27毎度～
亀有って宝庫やね～
次々と発掘されとるから、黄金地帯入りも間近や～ｗ
麺打ち見て～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年10月5日 23:31兄弟、まいどぉ～
この前兄弟から聞いてこの店知ったので
BMしてあるよぉ～ｗｗｗ
手打ち麺が旨そうなので
一回行ってみようと思いますわぁ～ｗ
亀有、熱いねぇ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年10月6日 01:02ぴけだむ、こんつー。
> ウドンからソーメンくらいまで
バラバラで、形状も
興味津々でし。BMしよー。
エバきち | 2010年10月6日 02:21どうもです!!
こちらへは３年位前にお邪魔したことあります。
再訪を誓いながらアクセスの悪さから未だに再訪に至りません（汗）
タンタンも気になるんですよね～ｗ
亀有???
泉 | 2010年10月6日 08:07kouheiさん、どうもです☆
相変わらず博学ですね～！！
そう言われると、300gのつけ麺食べた時と同じくらいだった気もします(笑)
そこはしっかりと明記して頂きたいですよね！！
PK | 2010年10月6日 11:28きくりんさん、どうもです☆
自分も塩つけはこれが初めてでした！！
新しいジャンルも楽しいですね☆
毎回打ってたんでスゴイ大変そうでした(汗)
PK | 2010年10月6日 11:29Juventusさん、まいどです☆
初めての塩つけなんで当たり外れそんなに分かりませんが、結構美味しかったですよ！！
麺がイイですね～！！
つけ汁はもっと良くなりそうな伸びしろがある気がしました☆
PK | 2010年10月6日 11:29スイちゃんさん、まいどです☆
亀有じゃないっすよ～(汗)
近いけど、最寄駅は立石っすね！！
麺打ちは行けばいつでも見られまっせ☆
PK | 2010年10月6日 11:29つくし野ラーメン隊1号さん、まいどです☆
亀有じゃないっすよ～(汗)2
手打ちっすから麺が良かったですね～！！
形はバラバラでしたが(笑)
立石～☆
PK | 2010年10月6日 11:29エバ様、どうもです☆
バラバラでしたね～！！
だから食感や茹で加減も色々でしたね(笑)
麺打ち見られて、楽しいですよ☆
PK | 2010年10月6日 11:29泉さん、どうもです☆
たんたんもありましたね！！
アクセスが電車だと駅から遠いですよね～(汗)
亀有じゃないっすよね(汗)
立石～☆
PK | 2010年10月6日 11:30まいど～
手打ち見れていいすね～
こういうお店好きですよ。
BMしちゃいました！
ビヨンセ | 2010年10月6日 22:56machaさん、どうもです☆
手打ち見るの楽しいですよ！！
バイクとかなら一燈から近いですよ☆
電車だと面倒ですが(汗)
PK | 2010年10月7日 10:33
(平日夜)
【塩つけ初体験☆】
友人と千住大橋の二郎に寄って帰ろうとしたが、臨休w(°0°)w
日暮里の526にしておけば…なんて考えながら行き先を考えると塩つけが有名なこちらが気になり向かいます！！
駅からちょっと迷いつつ15分くらい歩いて19時チョイに到着！！
店内満席で4.5人目に接続！
待っている間に後ろにも5人くらい接続しました。
店内では店主さんが麺を親の仇みたいな勢いで打ってます(笑)
小さい子供は泣きだしてしまってました。。。
8分くらいでカウンターに並んで着席して表題を注文！！
また店主さんが麺を打ってます！！
オーダーごとに打つんですかね？
待ち時間も麺打ち見学できるんで苦になりません☆
そんなこんなで着席して13分くらいで着丼、煮豚飯は少し遅れて着丼↑↑
麺から！！
さすがは手打ち！！
太さはウドンからソーメンくらいまでバラバラで、形状もバラバラ(笑)
強いて言えば平打ち気味でしょうか？
食感はモチモチが基本でコシが強いです！！
茹で加減は太さ違うんでバラバラ(汗)
麺量は思ったより少なかったんで、茹で揚げ後の重さかな？
つけ汁行きましょう！！
初の塩つけ！！
思ったよりも透明感は無かったです。
塩分強めで微かに動物系の下支えを感じられます。
それくらい塩分濃度高めです(汗)
具はメンマ、水菜、味玉半個が麺側に！
メンマはコリコリ！
水菜は無くてイイっす(汗)味玉は味付け薄めで黄身が固まりきる寸前くらい！
つけ汁内にはネギがシャキシャキ！！
チャーシューは薄くてペラペラタイプでしたが、箸で崩れるくらい柔らかくてホロホロでした！
煮豚飯はライスにチャーシューが乗り、醤油ベースのタレがかかってました！
3杯くらいイキたいなぁ！ってくらいに少なめです(笑)
初の塩つけでしたが、麺が良かったです！！
さすがは手打ち！！って感じで☆
つけ汁はもうちょい塩分濃度下がってこの旨味なら☆ご馳走様でした☆