べんてんインスパイア、
高田馬場の行列店の出身の方が開店したお店と聞き、
やはりどんなお店がになってるのか、興味惹かれてやってきたのです。

19時30分、先客なし、すぐに後客4名ほど。
愛想のよい奥様と、職人気質っぽい感じの店主さんが、
優しい感じで「いらっしゃいませ」と、穏やかな感じの第一印象。
カウンターもきれいで、べんてんっぽくないｗ

とりあえず、つけめんにしましたが、後から来たお客さんがお薦めを訊ねたら、
やはりつけめんだとお答えになってたので、よかった、よかったｗ

太麺、といっても、流行のつけ麺仕様のものからすれば、けっこう細い部類に入るかな、
自家製とのことですが、これはかなりよい麺です。
「コリ」に近い食感がありながら、表面はツルッとも、ペタペタとも形容しうる、
女性的でありながら躍動的、これはべんてん譲りかな。
あちらよりは細いけど、個人的にはこのくらいの方が好き。

浸け汁は、べんてんさんとは、残念ながらかなり違います。
べんてんは、フルーツは使っていないし、使っているという意味ではなく、
浸け汁に何とも言えないフルーティさを感じた、
あの、魚介と動物質と糖分と酸味の織り成す絶妙のブレンドが衝撃的でしたが、
こちらは、この界隈のお客さんに合わせたのだという、あっさりめの豚骨魚介、
豚骨の粘度もかなり抑えてしゃばめ、甘味・酸味も控えめ、
醤油系、魚介系も、抑えてはあるのですが、他との兼ね合いで、
相対的に魚介と醤油系の塩気が目立つ味わいになってます。
飽きない味わいではあるけれど、実はこういう麺には、
豚骨のゼラチン質を纏ってさらに自信の食感をグレードアップさせる効果があるんだけどなあ。

チャーシューは、繊維質がわずかに残る、食べごたえのあるもの、
ちょっと野性味というか、肉「くささ」を残しているので、
ちょっとこのあっさり仕様の中で浮いちゃうかも。
メンマがどっさり、実は、corey（活動終了）さんのレビューをみて、
チャーシューメンマつけめんにするのをやめましたｗ
デフォでそうとう入ってるという情報でしたから。
トロットロで個体感ゼロの黄身を湛えた味玉は、キリッとした味付けとマッチして美味い。

スープ割りは、目の前で丼にダイレクトでスープ投入ｗ
ちょっとびっくりｗ
薄まって、魚介が出てくると聞いてたけど、ちょっと違ってました。
豚骨の比率が高まって、〆の仕様としてはちょっと方向性が？


べんてんと関係がある、と知らないで食べると、それなりの評価を得るでしょうけど、
地元の人以外は、それを知らないと訪ねてこないでしょうし....。
あの、べんてんの味わいって、そんなに食べ手を選ばないと思うんですけどねー。
思い切って、べんてんに近い味を出してみたらいいのに？ってちょっと思ったり。
べんてんを引き摺らなければ、ひとつの組み合わせとしてありなんです。
うーん、引き摺ってるのは私の方かなあ。