９月２９日（水）　シャッター待ち５番目
埼玉北部は猛暑続きだったこともあり、久しぶりの訪問になってしまいました。１１時に時間どおり開店し、入店。ファーストロット１２人中７人が中華そば。チャーシューはフライパンで焼き目をつけておりますね。つけめんは入店してまもなく配膳。中華そばの１巡目は１１時９分頃。私の中華そばは２巡目となりまして、１３分に丁寧に盛りつけられ着丼。では、いただきます。麺は４代目後期のプリモチ感はなく、若干加水を低くし、昔の食感に戻した気がします。私はプリモチが好きだったのですが、この辺は好みの問題ですね。スープは、豚骨などのトロトロ動物系も下支えしていますが、鰹や煮干しなどの魚介系が若干強めでしょうかね。胡椒も効いております。ただ、なんとなくかつてほどの荒々しさはなく、ソフトで物足りない感じもしますが、これはこれでいいのかもしれません。追加した具はバラエティに富んでいますね。まずはチャーシュー。ドンキタのブタような肉厚バラロールは脂身がチュルチュルッととろけて美味いです。サイコロ状の肉もカリッジュワで美味かったですね。半肉盛りぐらいがオススメです。もう一つは味玉ですね。ここの味玉は黄身まで味が程良くしみて美味いですね。是非追加してください。ネギもこの濃厚で荒々しいスープに食感と清涼感を与えてくれます。メンマは食感が良く，いい箸休めになります。後は「の」の字のナルトと香りの良い海苔。やっぱり美味しいですね。今日のメンバーの接客はとても良かったです。ごちそうさまでした。