ラーメン…800円

9/30(木)
東京都文京区白山から、板橋区板橋4丁目に移転したばかりの老舗の有名ラーメン店「白山ラーメン」へ

■麺
極細ストレート麺200gないくらいかな
水分を多く含みもっちりした食感だが、水切りはがっつりされていた
やや柔らかめ

■スープ
くど過ぎず、臭みのあまりない丁寧に作られた豚骨醤油スープ

■具
チャーシュー…おそらくバラ肉かな？
スープダレの味のよく染み込んだ脂は多過ぎない肉
分厚くたっぷり
しかし今回はハジっこでちょっと塩気が強かったな
茹で玉子…Ｌサイズで硬ゆで
メンマ…柔らかめ味薄め7〜8本くらい
長ネギみじん切り…少量
海苔…5cm四方1枚風味は良い

■バランス
シンプルな麺と豚骨醤油スープが抜群に合いますね
さすがは有名な老舗ラーメン店だな
茹で玉子の黄身を崩して長ネギと一緒に麺を食べるのもまた良い
卓上のニンニクも合いますね…懐かしい環七の「土佐っこラーメン」を思い出しました
惜しむらくは今回のハジっこのチャーシューだな…量は多めにしてくれたみたいだが塩気が強かった

■その他
店内は移転したてでとにかくきれい
カウンター15席くらい
太めの男性の店員さんの元気な笑顔は嬉しいな
しかしコストパフォーマンス考えると800円ってのは安くないよなぁ

きれいな店内も悪くはないが、昔みたいに店の前の路上で食べた方が美味い様に感じたかな

あと、他の客が注文して断られていたが大盛りはやっていないようだ

麺→12／20
スープ→18／20
具→15／20
バランス→16／20
その他→15／20

合計76／100点

600〜700円くらいならもっと嬉しいんだけど、まぁ好きな味の１杯でした

ごちそうさま(^O^)