■ラーメン青木亭 西新井店

足立区西新井２丁目の住宅街にある朝５時まで営業している人気ラーメン屋さんです

埼玉県の大宮、草加、戸田、川口、東京の北側には支店がたくさんあるそうだ

ちなみに後述の後輩さん(？)が１人で作ったラーメンの採点です

■麺
中太ストレート、もちもちした食感で硬さもちょうど良いし、湯きりも丁寧

■スープ
あっさりめの醤油豚骨、やや塩気強め、豚臭さは控え目、温度は高い

■具
チャーシュー…薄くて小さいが柔らかく美味いロース肉
メンマ…柔らかく太め、胡麻油の良い匂い、5〜6本
長ネギみじん切り…ほんのちょっぴり
ワカメ…たっぷり(えっ？ワカメラーメン？って量でした)

■バランス
麺とスープのバランスはなかなか良いオーソドックスな今時のラーメンかな

チャーシューなど具も、麺やスープに合っています

これで深夜営業で550円はコストパフォーマンス高いでしょう

■その他
邦楽の有線放送が流れる店内、カウンター15席ちょっとくらい、キッチンはきれい

漫画なと雑誌も少しある

なかなか手際良いスタッフさんは２人(最初は１人だった)

ラーメンデータベースの他の方のコメントで、接客がダメだとかあったのを思い出した

店を出る際に客の「ご馳走様」に対して、顔も向けずに寡黙に麺の茹で上げしていた先輩さん(店長？)の接客はやや残念ですね…

後輩さん(？)の明るく元気な笑顔の接客があるからプラスマイナス０かな

うーん

麺　　　…13／20
スープ　…17／20
具　　　…13／20
バランス…17／20
その他　…10／20

合計→70点

※後輩さん(？)の接客に＋10点として、80点

へっ？

味と接客は関係ない？

あいにく僕にはおおいに関係あるんすわ

先輩さん(店長？)、頼みますよ〜