麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○○★○
総合
○○○★○


つけ麺￥７５０を頂きました。

休日の昼下がりに訪問。
１５時過ぎという中途半端な時間ですが、私でちょうど満席。
後客も多数で列びが出来ています。

麺
浅草開化楼の特製麺で、麺量は並１玉２５０g。
開化楼らしいくすんだ色をした軽く縮れた太麺。
プリモチで非常に食感が良いです。軽く甘味と玉子の風味を感じる美味しさ。
個人的にストライクです。欲を言うと、中盛までサービスだともっと嬉しいです。

つけ汁
茶濁した豚骨魚介系。
粘度は、ドロドロとまではいかないが結構高め。麺との絡みもグー。
魚粉の効果であろう魚介系がガツンと来ます。全体的なバランスが良く非常に美味しいです。
甘味・辛味・酸味のバランスも取れています。
ただ、魚介系とカエシが少々強過ぎて、少し旨味に欠ける感じがする。

具材
チャーシュー・メンマ・ナルト・ノリ・ネギ。
チャーシューは薄いのが２枚。ちょっとパサついていましたが合格点。
メンマは量も多く、食感・味共に良く美味しいもの。

トータル
接客も良く非常に好感が持てます。
ありふれた感のある豚骨魚介系ではありますがハイレベルな一杯です。ごちそうさまでした。