麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


蕪村そば￥７００を頂きました。

平日の開店直後の中途半端な時間に訪問。
先客６後客４で、客は半分強位の入りです。

麺
軽く縮れた標準サイズ。
軽くモッチリとした食感以外は、これと言って特徴はありませんが普通に美味しい麺です。

スープ
魚介鶏スープで、鶏白湯と鰹出汁を合わせてあると紹介されています。
鶏の風味がガツンと来るのかと思いきや、ファーストインパクトは魚介系で、かなりガツンと来ます。
鰹と魚粉の魚介系の風味が主役です。一瞬、渡なべの味が脳裏を過ぎります。
が、それ程動物系の旨味は感じられません。ラードの甘味が結構効いています。

具材
チャーシュー・メンマ・ノリ・ネギ。
チャーシューは豚バラでしょうか、とても柔らかくて美味しいです。チャーシュー増が正解です。
メンマは、これまた渡なべかと思わせるデカいものが数本。
味は、やや甘くメンマ自体の旨味は足りませんが美味しく頂けます。

トータル
渡なべインスパイアっぽい印象の美味しい一杯です。