Item: 麺家 かもん 棟高店
Rating: 76
Author: 〒ﾞ口くん

76点

榛名湖からの帰り、群馬のラーメン本で見つけたこちらへ。
開店10分過ぎに到着すると外待ち８人。
20分ほど待ってカウンターに着席し、つけ麺を注文。
行列店には珍しく食券制ではなくオーダー方式を採ってます。
配膳までは約12分でした。
麺は太縮れ麺で黒ごまが練り込まれていて、風味・食感ともにgoodです。
つけ汁の第一印象がまず温い…。
モミジのゼラチン質はありますが、粘度はそこそこです。
豚骨魚介なんですが、節系の出汁ょり魚粉感が強く出てます。
しかも、この魚粉が少し生臭くて、温いせいもあり余計臭みが強調されてました。
魚粉無しでつけ汁が暑かったら＋10点付けてもいいと思うくらいいただけません。
チャーシュー、味玉などのトッピングは可もなく不可もなくといった感じです。
〆でクーポンの玉子雑炊にしてもらったら、生臭みがかなり抑えられました。

せっかく麺は美味しいのに、つけ汁のせいで残念です。