やっと終わった「宿題」。
久々の遠出、牛すじぶっかけを食べに、足立区に。
定休日の確認も忘れて・・・。
店の前で呆然と佇み、ふらふらと地元へ戻る。
何かシャンッとするものを食べよう、
そう考えてたら、夜のみ営業で、
なかなか訪店できなかったこちらを思い出す。

麺＆ダイニング、創作韓国料理で、一杯やりつつ、食事を楽しむ、
そんなスタイルのお店ですが、今日は先客なし、
私の帰り際にアベックひと組。

フロア担当のお兄さんと、厨房担当のお兄さんとの2名での切り盛り。

麺類は、表題の1種のみ、「麺に自信あり」のポップ、
「おいしい食べ方」の指南も、メニューとともに置いてあります。

やや平ため、大きな丼に、艶やかな平打ち麺、
丼の底にタレが潜み、タレで和えた胡瓜、糸唐辛子、海苔、玉子焼き、プルコギなど、
「まぜればませるほど、おいしくなります」との案内に従い、
レンゲと箸を使って、持ち上げたり、絡めたり、上下、インサイドアウト、とにかく混ぜる、

実食、
ピラッとした見た目とは異なり、けっこうコシの強い麺、
ツルンとした表面ですが、タレの纏わりつきも良好、
ツルッとした表面ながら、モッチリと、しかし、しっかりとした弾力は、
いわゆる焼き肉屋の冷麺の麺が、頑なさを棄て、しかし意地はそのままに、
懐の深さ、しなやかさを手に入れた、そんな麺。

ビビンバのまぜそば版、そう形容する方もいらっしゃいます、
ピリッとした適度な辛味と、具材の旨味の織り成す立体的ハーモニー、
たしかにそこまではビビンバチック、
ただ、艶やかでみずみずしい麺の食感が、
ビビンバのどこかホッコリしたイメージとは違う気がする、
冷やし中華・・・？冷麺・・・？
そのどれとも微妙に違う、ありそうでなかった、新しいジャンル？
お店側が「大山で生まれた」新しい麺料理だと言いたげなのもわかります。

美味しさを引き摺るには、若干少ない麺の量、
残ったタレに半ライスでも・・・と思ったけど、あまりタレも残りそうにない、
麺を4分の1ほど残したところで、半ライスをオーダーし、
タレの絡まった麺に投入、混ぜる、
そこに、無料でついてくるワカメスープも少し投入、混ぜる、

ところで、このワカメスープ、量もたっぷり、味わいが・・・美味い！
どこか懐かしい、何だ？この、優しくて広がりがあり、
フワッと広がるのに、サーッと引いて後を濁さない味わい、
スープの底に沈んでいる肉片・・・マグロ？？
たぶんこれ、いわゆるマグロのフレークじゃなかろうか？

で、スープで少ないタレを伸ばしたところに飯を入れ、
ただ、あまりスープでヒタヒタにしない、ちょっと水気があるかな、
という程度でいただくと、これまた美味い！
プルコギの肉の旨味、タレの甘味の部分、ちょっと金属チックな甘味、
唐辛子成分のピリ辛、これが、飯の甘味と融合し、
隠し味的にスープの出汁が効いていて、
バシャバシャ掻きこんでしまいました。

ちなみに、三種の唐辛子をミックスした「トリプル唐辛子」、
にんにく、お酢、有料100円のキムチなど、
トッピングを頼んで混ぜれば、いろいろ味付けも変えられるようです。
ドチャ兄さんのレビューでは、トリプル唐辛子もそんなに辛くないみたいだから、
頼んでみりゃよかったかな。

麺は少なかったけど、半ライスがけっこう効いて、しっかり満腹。
お腹が膨れると、虚しい心も温かくなる。
たしかにそうですね、所ジョージさん。
でも、「じゅんじゅん」って、いったい何なんでしょう？
私はちょっと、これじゃないかな？って想像したことがあるんですが
いや、まあ、まさかね・・・。