ぐっちおぐっち
ヤマタカ
MAKEJI(味薄めで)
nis senberro
S1
Paul
コメント
おりょ、こりゃまたよさげな店ですなー。
煮干弱めで脂強め、そこまでは、ちょっと？
しかし、「柔らかさ」でまとめ、
麺は、ビシッと決める。
「豚増し」なんていうトッピングのメニューを見る限り、
どこかJな要素を取り入れてるんか？
と思っちゃうけど、そうだとしても、
いろんな要素を贅沢に取り入れてる感じですね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月15日 00:07こんばんは。
行かれましたね！
そしてかなりお気に召したようですね。ニボニボ＋中太麺。
好き嫌いはあるんだと思いますが、美味しい麺ですよね。
しかし凪 西新宿よりはずっと弱い煮干しですか…
ということは、僕が行った時の凪 西新宿の煮干しが弱かったのかな…
the_sphere | 2010年10月15日 00:36愚亭猫さん、こんにちは。
ここはなかなか良いですよ、まじで・・・まあ、個人的な好みですが。
全くJ系の要素はありませんし、非常に食べやすいオーソドックスなラーメンです。
やはりカネジンの麺がここは決め手になっていると思われます。
通常、こういう醤油系中華そばは、細麺が主流ですが、少し太めの
食い応えのある麺を使っているのがポイント高いです。
ぐっちおぐっち | 2010年10月15日 10:29the_sphereさん、こんにちは。
the_sphereさんがレビューしてなければ、行ってなかったので、感謝です。
凪西新宿は、我々同じ時期に行っているようですが、ここは煮干のブレが
大きいんですかね?私の時は、エグミを多少感じる位、煮干が濃かったのですよ。
だから、こことはだいぶチューニングが違うという印象でした。
ぐっちおぐっち | 2010年10月15日 10:34こんにちは～
the_sphereさんのレビューがあるまで、さして気にも留めてなかった新店ですが、今や重要課題店に仲間入りですｗ
今回のレビューで更に格上げｗｗ
問題は、煮干しにブレがありそうな点ですかね？
凪がブレなのか、こちらがブレなのかは定かでなさそうですがｗ
とにかく、新宿は頻繁に行くので、かなり早い段階で訪問します！
corey（活動終了） | 2010年10月15日 10:54
極上煮干中華そばが大変評判の良い新店、麺や百日紅へ初訪問。自宅から副都心線で一本にてアクセス良し。だが、新宿三丁目の駅は複雑…
１１：１８到着。先客１名、後客２名。店内は、新しいせいか、いわゆる新築の匂いが漂う。カウンターのみだが、席数も多くなかなか広い。空間の使い方が非常にうまい。
１１：２３極上煮干中華そば大盛(麺硬め)＋玉ねぎ＋長ねぎ＋メンマとご対麺。デフォだと具が少ないので色々と足してみた。
では、スープを一口…はぁぁぁ、優しい旨みだね～。特級中華そば 凪 西新宿店よりほんの少し煮干が弱いかなというのを想像していたが、煮干感は特級中華そば 凪 西新宿店より全然弱い。初動はふわっとした優しい煮干、中盤は動物系とカエシ、終盤はカエシの柔らかい甘味。これは、バランスが取れていてうまいよ。動物系は鶏と豚両方だろうか？鶏の方が強い印象。全体的に多少脂っぽさを感じるも昔ながらの優しい柔らかい味わい。カエシも優しい按配で強烈な主張はなく、塩加減も丁度良い。私的には、らーめん雅ノ屋の味わいに似ている印象を持った。
次に麺。カネジン食品の中太より一回り細め、若干ウェーブ、加水率普通。個人的には醤油系にはド・ストライクの麺。コシもあり、適度なモチモチ感もあり、うまい！カネジンは、中堅製麺所ながらも大手に負けない麺作りをしていると思う。
最後に具。チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、ほうれん草、長ねぎ、玉ねぎ。チャーシューは独特の甘い味付けで好みではない。高級中華料理屋のチャーシューのような甘味を感じる。メンマはまあ普通だが、具が少ないから枯木も山のにぎわい。長ネギはこのスープにあうが、玉ねぎはいまいちかな…凪位煮干が強ければいいけど、ここの煮干感では玉ねぎの味が浮いてしまう感じがした。
総じて、レベルの高い昔ながらの中華そば。スープも麺もほっとする味わい。中華そばを食べたいと思ったら、立地的にも間違いなくここに来てしまうね。
夜も遅くまで営業してるし、味噌やつけ麺も興味あるから、再訪は必至でしょう。
麺３４点 スープ３４点 その他１６点 合計８４点 (１９９杯目)