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出張で大館市に。レンタカーで走っていて雰囲気の良い店を見つけた。古民家の廃材を使っているとか。 フツーの醤油ラーメンを想像していたが、スープは白濁していた。「こってり」をトッピングしたので背脂もたっぷり。一口すすると、とても丸みがあり、甘みもある。苦味や渋味はなく、飲みやすくバランスがいい。豚と魚介、野菜をだいぶ煮込んだと思われる。おいしかった。また、飲みたいと思わせてくれた。 スープのおいしさに押されて、ネギの存在感は薄い。さくっと食べてしまって印象に残らない。チャーシューは薄味ながらも柔らかく、肉の味がしっかりと詰まっている。 麺は細麺。上品な味わい。ただ、ちょっと柔らかく歯ごたえの点ではもの足らない。 スープがとてもおいしく飲み干した。また寄りたいですね。
ネギ
み
フツーの醤油ラーメンを想像していたが、スープは白濁していた。「こってり」をトッピングしたので背脂もたっぷり。一口すすると、とても丸みがあり、甘みもある。苦味や渋味はなく、飲みやすくバランスがいい。豚と魚介、野菜をだいぶ煮込んだと思われる。おいしかった。また、飲みたいと思わせてくれた。
スープのおいしさに押されて、ネギの存在感は薄い。さくっと食べてしまって印象に残らない。チャーシューは薄味ながらも柔らかく、肉の味がしっかりと詰まっている。
麺は細麺。上品な味わい。ただ、ちょっと柔らかく歯ごたえの点ではもの足らない。
スープがとてもおいしく飲み干した。また寄りたいですね。