2010年10月3日(日)訪問。

常勝軒 総本店の後、折角つくばまで来たのでもう１軒。
生きたいお店は昼のみだったので、評判のいいこちらへ。

何か見たことのある光景だと思ったら、Ben-Bellaと同じテナント。
まあ、コンセプトは被らないからいいんでしょうけど。

19:18到着、待ち2名。
19:22入店。味噌も良さそうでしたが、ちょっと気になった塩を、
「シャモ塩らーめん(700円)」を。チャーシューが選べるというので、3.真空低温チャーシューで。この辺は喜元門 本店と似ていますね。

19:28ラーメン登場。
綺麗なビジュアルですね～
スープはシャモから取った出汁に鶏油が効いたもの。
濃厚な鶏の旨味が出ていて美味しいですね～
塩角も丸く仕上げてあり、グイグイ飲めるスープです。
他の方のレビューには香味油がついているものがありますが、なくなったようです。
より、シンプルな旨味を追求した感じですね。

麺は細めの軽く縮れた麺、茹で加減は良好。
こういうスープによくある麺で、ちょっとプリっとした感じ。
スープの持ち上げもよく、スープとのバランスはいいですね。
麺量は130g位の定番量。これだけだと少ない感じです。

具には低温真空チャーシュー、味玉ハーフ、穂先メンマ、ルッコラの葉、刻みネギ。
チャーシューは思ったより火が通っていましたが、弾力があり、肉の旨味がつまったもので美味しいですね。
穂先メンマも軟らかいもので、食感がいいです。
味玉も半熟加減、味とも好み。
ルッコラは見た目がいいですが、ガッツリとサラダで食べたくなりました。

19:36完飲完食。
旨味の強いシャモスープが印象的でした。
もうひとひねりあるともっと良さそうな感じ。
今度は味噌を食べたいと思います。