赤味噌らぁめん750円。画像は大盛で850円。
初訪問ではないが初レポート。
北陸ラーメン博の常連で、しかも第1回北陸ラーメン博では約2000杯を販売し、売上げ№1に輝いている一味吾喰。国道156号線と国道359号線の重複区間中にある上に、砺波インターからも近いのでアクセスは容易。だがしかし砺波が最終目的地のことは少ないので、なかなかご飯時に通過することが無く、かなりひさしぶりの訪問になる。今回はメニューの筆頭にある赤味噌らぁめんをオーダー。味に間違いは無いことは分かっているので大盛にした。
スープは豚骨の旨味が基本にあり、背脂、炒め野菜の油、焦がし黒ゴマの油がこってり感を増す赤味噌スープ。複数種類の味噌をブレンドしてあり、赤味噌ベースと言えどもクセはない。塩分控えめで旨味勝負をしてくるスープは好感が持てる。にんにくは初期投入されている。
麺は平打ちの太ちぢれ麺。もっちりとした食感が心地よく、大盛にして良かったと思える品質。
具材はチャーシュー1枚、メンマ、もやしとキャベツの炒めもの、ねぎ。8番ラーメンっぽいけど、やっぱり味噌には炒め野菜がが合いますね！
卓上には酢、にんにく一味、ゴマ、ブラックペッパー、ラー油が備え付けられている。にんにく一味を入れると一層濃厚になって旨味がますので、早い段階で入れることをオススメする。
どんぶりは今まで経験したことが無いくらい熱々で、最後まで冷めないスープをいただくことができるので、北陸の寒い季節には持って来いのラーメンだと感じた。難点を上げるとすれば、一番低い価格帯のラーメンが700円というのは、クオリティを考えると止むを得ないとは思うのだがもう少し頑張って欲しい。ラーメン店巡礼には時として同行者の理解が必要なので、リーズナブルじゃないとコンセンサスを得にくいのだった…。