2010/10/21 11:31 入店　先客０　初訪

麺は黄土色でやや透明感のある縮れ平打ち麺。茹で加減は丁度よくモッチリとした食感でコシがある。店の入口付近に製麺所があり麺を延ばす棒や竹筒が置いてあった。

具：チャーシュー×２　味玉　メンマ　ほうれん草　のり×１　なると　刻みネギ

チャーシューは肩の部分で表面には焼き目が付いて香ばしく、中心はモチモチして肉質が良く、柔らかくジューシーで大変美味しかった。作りは中華料理に出てくるチャーシューの作りに近い。味玉は黄身が半熟でトロリとして味付けもよく美味。メンマは細切りで歯応えのある物や柔らかい物があり味付けは薄めだった。ほうれん草は水っぽさがなくしっかりした味。のりは三角にカットされ磯の風味があり美味しかった。なるとは市販の物。ネギはシャキシャキしていた。

スープは醤油味のげんこつベース。醤油の香りと味が強めで出汁は弱めに感じた、塩分はそれほど高くなく、円みのある味わいで美味しかった。さっぱりとしているのでレンゲが進み完飲完食。

白河ラーメンのお店。接客も良く、また再訪したい。チャーシューは絶品だった。