折角のラースタですから、“富山ブラック麺家いろは 博多店”を後にして隣の家系にお邪魔してみました。
食券を購入すると“太麺”OR“細麺”を聞かれたの“太麺”をお願いし、家系ならではの味濃いめ／油多めを告げました。因みに麺の茹で加減も指定できますがコチラはデフォルトで頂くことにしました。
卓上には家系らしく、卸しニンニク／豆板醤／卸し生姜／ブラックペッパーなどが配備されており配備には満足なラインナップです。私的に家系に来ると悩む事があります。それは、海苔を増すか、ほうれん草を増すか、チャーシューを増すかなど全てを満足するにはそれなりのＣＰになってしまうんです。今回はちょっと悩んだあげく“ほうれん草”を主体にしてみました。
スープはきっちり家系仕様で印象はいいです。豚骨の出汁とチー油感もしっかりあって濃厚コッテリに仕上がっていますが、不自然さがある粘度があって口内を支配すネッチョリ感は違和を感じてしまいます。アブラ多めの影響かと思い同行者のデフォルト（塩豚骨）を頂きましたが同等の粘度を発しておりお互い首を傾ける内容でした。このネッチョリは私的には嗜好から外れる１杯かと。。。
麺は中太平気味ストレートタイプ。麺量は140ｇ位。モッチリムッチリした食感でやや柔らかめですが許容範囲、って家系の柔系でも好きなんです。麺の長さが短い仕様で久しぶりぃ～って感じ。口の中に入る量としてもバランスがあってスープとの相性はイイです。
具はチャーシュー１枚／海苔／ほうれん草／刻みネギの構成です。チャーシューはロースタイプで味付けは薄目でシットリした食感でホロッと崩れたしまう仕上がりでもう少し肉質が欲しいところです。ほうれん草は茹で過ぎとグーで目一杯水切りしたように繊維質を全く感じないモゾッとした食感で、家系必須アイテムなのでもう少し拘り盛って欲しいものです。。後半からは各種アイテムを投入し味の変化を楽しみましたが当然効果を発揮し相性はグーでした。