最近、東上野へ出る機会があまりなかったから、
このお店が最近開店していたことに気付かなかった。。。
昭和通り沿いに有る店舗で、並びには「しゅうまい屋」等が点在する。

とりあえず「こってりラーメン」をデフォで注文！
そしてスーパーサイドメニューの餃子￥350も。
カウンター席の前にはガラス張りの製麺場所があり、
男性２人のスタッフで製麺機を動かしている。麺には相当自信有りと見た。

やはり茹で時間がかかる為か、他客無しなのに着丼まで１５分かかった。
着丼されたラーメンは、見た目は美しい、食欲をそそるビジュアル。
具は、長葱・もやし・炙り叉焼２枚・メンマ・海苔、そして焦がし葱少々。
濃い褐色のスープに少しの背脂が散らばっている。
麺は細めのストレート麺だが、自家製麺だけあって食感はもっちもち！
正統的豚骨醤油のスープは、出汁もかえしも調度良い。
旨味、コク、塩分と甘味のバランスも優れている。
具材のどれも間違いがなく、どこか上品な仕上がりになっている。
気が付けば、普通にスープの最後の一滴まで完食出来てしまう。。。

サイドに注文した餃子は、大ぶりな餃子が５個で￥350。
もちもちの皮も店内で手作りしているのだろうか・・・？
中身の肉餡は外観よりはかなり小ぶりだが、
食感最高の皮からは、たっぷり溜まった肉汁がじゅんじゅわ〜っと溢れ出る。
高級中華料理店で出て来るようなグレードの餃子である。CPも申し分無し！

他にも「油そば」や「つけ麺」の種類も豊富なので、
是非次回は「油そば」等に挑戦してみたいと思った。ご馳走様！