１０月２８日（木）訪問分。

千葉での研修も最後の夜を迎えました。
ここまでの１１泊、本当に長かったなぁ・・・。
最後の１杯をどこで食べようと考えていたのですが、
泊まっているホテルの目と鼻の先に、なかなか高評価のお店があるので、
せっかくここまで来ているのだから、訪問してみることにしました。
よる１９時頃訪問で、あれ？　店内カウンターに誰もいないです。
しかし奥のテーブルに１組、後からグループがもう１組来ていました。

頼んだのは、「でめきん醤油らーめん」８３０円。

まずスープを一口すすると、淡い優しい味わいが口の中にゆるやかに広がります。
丸鶏、豚骨、魚介系とバランスよく、なにか突出するわけではありません。
ちょっとインパクトは弱い感じですが、あっさりとして優しい味です。
醤油の風味も優しく、穏かに香る感じはなかなか好みです。
ただ・・・個人的にはもうちょっとくっきりした味の方がいいかなぁ。
ここまで淡いと、ちょっと弱いとも思えてしまいますので。
そして、大量に盛られたネギが淡いスープに完全に勝ってしまいます。
ただ、裏を返すとそのネギを引き立てるようなスープなのかも。
それくらいネギが主役のようなラーメンになっています。
しかしながら、それはそれで美味しいので、いいのかもしれません。
ネギがないと、インパクト不足のようにも取れるので、これは必須か。
続いて麺ですが、細麺で透明感のある麺で、もちもちの歯ごたえ。
噛むと小麦の旨味がキュッと感じられる、なかなかのレベルの麺です。
スープ及びネギとの相性はよく、スルスル食べ進められる感じです。
具は、チャーシューは肉本来の旨味を生かした薄味のもので、
噛んで行くと肉汁がジュワッと出て、スープとも合っていて美味しいです。
味玉も、黄身の半熟具合が程よい感じで、味付けはやはり薄味なのですが、
これもスープとの相性よく作られている感じです。
メンマもシャクシャクでなかなか美味しいし、海苔もいい風味を出しています。
そして再びネギ。
ネギ自体が美味しいんでしょうね。
だから嫌味にならずに、主張しても受け入れられるんだと思います。
麺量はそんなに多くないので、あっという間に完食。

良くも悪くもネギが主役のラーメンに仕上がっていると思います。
ここまでネギが立つラーメンというのも珍しいです。
決してネギラーメンということではないと思うのですが。
淡いスープを壊しがちにも思えますが、ネギの香りは心地よくもあります。
麺も美味しいし、具もなかなかのレベルにあると思います。
さすが高評価という片鱗は垣間見られたと思います。
ただ、もうちょっとスープが旨味が強くてもよかったかも。
そうしたら、ネギ抜きでも充分に戦える感じかなと思います。

いよいよ東京に戻りますが、最後を飾るのにはなかなかの１杯でした。
他のメニューも惹かれますが、なかなか来られないだろうなぁ・・・。