東十条之これぞ佳店的桜色玉子びゅーてぃふぉウマ塩麺

　塩ヲタクに戻ったんだぜよ。慣れない味噌連チャンからかえって来ました今日はシオ。オープン間もない新店、謙虚な店主さんが作製の、桜色玉子がなんともべっぴんさんなウマ塩一杯でありましたよ。店主さん独占インタヴュー付き～。

　コチラ、オープン後すぐに行こう喰おうと思っておりましたが、定休日が未定とのこと。せっかく行って、外されるのは嫌ですから、控えておりましたが。ちょっと近くまで来たもんですからね、当然のようにまいります。なんせ皆さま、塩専門。醤油も味噌もないんだよぉ。

　平日の11時15分到着です。ガラガラと扉を開けますと、あららホントにガラガラですよ。先客ゼロで後からもゼロ。むむむ。

　券売機ありませんで、店主さんに口頭でお願いするのですが。「野菜らーめ・・・」と言いかけてやっぱりやめた。掲題のモノ、お願いします。

　まだオープンから2か月足らず。ライトブラウン基調の店内、明るく清潔ですよ。

　店主の金（きん）さんが一人で切り盛りしているよ。このお方、ホントに穏やかですね。まー客はアタシ一人ですから、会話が弾む～。オールインタビュータイムとなりましたとさ。

　馴れ馴れしく聞いちゃうんですよ。「定休日、決まりましたぁ？」「再来週から毎週水曜にしようかと思っているんです」。よーやっと店舗情報が埋められますよ。

　非常に丁寧な作業で製作。小鍋でスープを温めて、玉子とかつくねを湯通ししてくれますよ。

　およそ7分でお待ちどさまだ。おほ～。まさに淡麗系正統派のビュジュアルだ。それにピンクの、とゆーより桜色の味玉がなんとも艶っぽい。
　厨房と客席が異常接近してますんで、黙って撮影はできませぬ。いいですか？　と尋ねましたら「どぞ～」と快いご返事。でっかいがぞーはココですよ。http://picasaweb.google.com/buruburumarch/iESwfF#5533413883170947538
　でわ、スープからいただきましょね。

　お～。これぞ東京淡麗系清湯塩、とゆー感じですよ。キラキラ黄金の、透き通ったスープは鶏メインでありましょう、塩分も強くはありませんが、しっかり旨みがでてますよ。オサカナもお使いとのことですが、ちょっこし弱めであんまし感じませんが。
　
　脇を見ると、ヒッジョウーに気になるカルピスバターのうんちくが。せっかく来たんですから試してみたくなるのが人情だ。「すんません、ちょっと飲んじゃいましたが、カルピスバター、今からでもいいですか？」。これまた快諾いただきましたよ。

　冷蔵庫から取り出してきてくれました、分厚いバターを丼にドボン。おっと～ふわーといいかほりが漂うぢゃん～。「これ、店主さんが考えたの？」「いえ、市販されてます。大きなデパートに行かないと売ってないんですが」。

　あそー。調べたらホントに売っているのね。いわゆる一つの発酵バター。カルピス製造過程でできるそうで、『牛乳から乳脂肪を分離するときにできる脂肪分（クリーム）から製造』され、『カルピス30数本から1ポンド（450g）のバターしか作れない』んだそうです。値段は通常のバターの倍。けど、分厚くカットしてきたよ店主さん。儲けあるんか？

　「どうせバター使うなら、ちょっと変わったモノにしようと思って」使っているそうだ。オープン当初はもっと量があって150円だっただぜぃ。
　ただ、効果のほどは今一歩。かなり冷たいですから、スープに溶け出すまでに時間がかかりますし、スープ自体がしっかりしているので、バターなんぞは寄せ付けないぞ～的。かほりの効果はあるし、どこでも買えるモンではないから、1回くらいはいいけんど。「このバター、野菜らーめんに合わせるともっと引き立ちますよ」。アタシのココロの中を読むのか店主さん。
　それを早くいっとくれぃ～。野菜らーめんは白菜から甘みを引き出したスープになっているとのことですよ。

　刺激が欲しい貴方様。ミル付き瓶に入ったスパイス、何だか粒が不揃いなんだぞ。http://picasaweb.google.com/buruburumarch/iESwfF#5533413919681286082
これ、ご主人が調合したんだよ。白と黒の胡椒にニンニクもあるよーだ。使うと風味が加速するぅ～。自家製ラー油も考案中だとか。

　麺はパツンと切れる中細ですぞ。これ、旨いな～多分アソコでしょ、と思って尋ねると。「ええ、三河屋製麺です」。量もまずまずだし（140g)、足りない方はランチタイム大盛り無料もしくは半ライスサービスですぞ。

　具は流石の特製でありますよ。いろいろあるとゆーことだ。だけど、何と言ってもこの一杯では桜色のタマゴが素敵だぜ。
　桜海老の、とあるけんど、全然海老の味がせん！　と思って白身、いやピンクに染まった部分を食べ終えると。ぷわ～ん、とあとから海老のかほりが鼻腔に抜けます。こりゃウメー。

　軟骨入りつくねは好きぢゃないんですが。これ、味付けもいいし、めっちゃウメイ。鶏チャーシューもきっと丁寧なお仕事をしてるんでしょうね、美味なんですよ。

　嬉しいことに白髪ネギも多目だし、小口のネギは彩に貢献しているよ。いやあ、さっすがゆーめい店で長年経験積んだわけですな。

　なんだかんだと話していたら丼カラッポ。普段、濃い目に慣れているとあっさり過ぎるかも知れませんが、アタシには大変満足な一杯。カルピスバター後入れで1,000円ヂャストになったけんど、デフォ650円で大盛りor半ライス付きなら満足感も高めだと思うですよ。

　他の味のスープ、出さないんですか？　とお聞きすると「そうなんです。醤油食べたい、ってお客さんもおいでなんですが。いろいろ出すのは、私一人ではとても無理。地道に長くやれればいいんです」。

　この駅には超、が付くほどのゆーめい店が二つほどありますが。「今の私の力では、このくらいの広さでないと。適当な物件がこの場所でした」とのこと。

　お客さんはすでに常連さんが付いておいでのようです。「この界隈、飲み屋さんが多いんです。あっさり系らーめんが付近になくて、〆の一杯、で来ていただける。だから夜遅くまで開けていないと」。
　今も毎日終電で千葉の自宅まで帰っているそうです。おからだ、大事にしてくださいな。

　どこまでも謙虚で実直な店主さん。流行って欲しいけど、行列店にはなっていただきたくはない、とゆー典型的なお店です。
　必ずや、野菜らーめん食べに来ます、とお店を出るアタシ。またまた期待十分な佳店に出会えて、今日もシアワセなアタシなんでありますよ。

　※採点はいんたびゅー御礼＋8点。。。