祝日、いい天気なので遠出することにした。行き先は、KMさんが何度もレポートしてる山梨のお店に。

鳥沢駅は、ローカルで雰囲気のある駅舎。駅を降りると、遠くに来たことを実感できる。お店は、この駅から徒歩１分と極めて近い所なのだが、商店街ではなく、住宅街。お店も、普通の住宅のような造り。入り口は引き戸で、どちらに引けばよいのか戸惑っていたら、常連さんの方が手招きで教えてくれた。

１１時３０分に着いたが、駐車場にはたくさん車が止まっていた。ど混みを予想したが、店内のお客さんは１０人位。カウンター席はなく、全席テーブルだったので、空いてるテーブルに相席させてもらった。

給仕してるのは２人のおばーちゃん。きっと、厨房では、おじーちゃんがラーメンを作っているんだろう。出てきたラーメンは、オーソドックスというか、王道の醤油ラーメン。艶やかな感じはなく、田舎っぽい。

スープを飲んでみる。はっきりした煮干スープだった。昭和のラーメンスープを予想していたが、外れた。最近の煮干スープとは全然違うが、ヒタヒタと口中を潤してくれる。煮干が弱くもなく、強くもない。相当、特色のあるスープだと思った。まず、東京近辺ではお目にかかれないと思う。
（今回は、遠出ということもあって、食べる前にグルメさんの呪文を１０回唱えた。そのご利益は十分にあった。　皆様には、グルメさんの呪文を事前に唱えることをオススメします。ちなみに、呪文は、「名物に〇〇〇〇〇なし」です）

そして、このお店の売りは、何と言っても叉焼にあると思う。６５０円と極めて安いが、叉焼は沢山載っている。味付けも、叉焼の王道をいったもの。旨い！私は、叉焼麺をまず頼まないが、このお店は、基本のラーメンではなく、叉焼麺にすることをオススメする。

麺の方は、やや縮れた細麺で、特色はないが、硬めに茹でてあって、バランスがよくとれてる。全体的にもローカル色あふれた素晴らしいチャーシュー麺であった。

緑あふれる山々、それに新鮮な空気が、ラーメンをより一層美味しく食べられるようにしてくれる。山梨のラーメン、思った以上に良いものでした。ＫＭさんに感謝。近いうちに、また、山梨のラーメンを探訪してみよう。