１１月１日１８：４０頃訪問、前客１名、待ちなし、後客３名、そのうち２名は島根県から出てきた人みたいに感じました。もう一人の女性は常連みたく、さくっと座ってメニューも見ずにオーダーをしていました。
私は初めてなのでお勧めはと聞いたところ、一昨日から表記用の肉が送られ復活していますので、是非とのことで同意しオーダーしました。麺はデフォで硬めとのことでした。
スープは牛です。塩味の中の甘みテイルスープより上品ですね。牛と塩だけの味なのかな？おいしいけど物足りない、インパクトがないな・・・・・。スープはおいしかったです。
麺は中細のストレート、硬めであっているけど、スープに合わせてもっと独創性を持った方がいいかな？細麺にした方が合っていると感じました。麺が主張しても仕方がないラーメンなのかな。
牛のチャーシュウは脂がのっていてさくっとしっとりおいしい牛の味がしっかりします。ステーキでも最高級の肉だそうです。
もっと牛と塩を主張したら売れると考えられます。高い材料を使用しておりＣＰ高くなるので、麺を再考していただき、主張しすぎないものにし全体のバランスを良くした方がいいとと思います。