11月4日13時頃訪店。
先客2名、後続ゼロ。
10年ぶり位に訪店。ここも10年経つのかぁ。
以前はほっかほっか亭だった。開店時は私もまだバリバリに若く豚骨がメインのここには何回か通った。
ずいぶんメニューが変わったようだ。当時塩ラーメンなんてなかったが。
ここは厚木と海老名の市境に位置するため淡麗化された模様。

思い切って注文というより一応リサーチしてきたので注文。
5分で到着。
柚子の香りが漂う。節の風味といい完全に店は変わったようだった。
麺はオーソドックスな中細'弱'低加水麺。
澄んだスープなのだが透明ではなく、薄いということもなく旨みがふんだんに溶け込んでいる感じ。ただ、ちょっとぬるい、麺もぬるい。だからクドク感じる。
→麺がアンダーボイルだから全体的にぬるいのか。かといって麺は柔らかい。
そして麺がスープをよく吸っている。と、感じてるときに昆布の香りがやってきた。ん～おいしい。

ちょっと理解不能な一杯だった。もうひとつ不思議なのがスープだけ飲むとイマイチだったこと。何か麺に仕掛けがありそう。
おいしかったぁぁあ。