最近のマイブームは牛。
東京出張にあわせて出来て間もないというこちらに訪問。
地元鳥取では老舗のラーメン屋で、満を持しての東京進出だとか。

お昼ジャストで伺いましたが、店内は満席なものの待ちは無し。
店先には焼肉屋のような匂いが漂っておりまして、まさに牛！といった趣。
入り口の券売機に向かいますと、手もとのRDBの情報よりもちょっとお安い値段設定になっています。
昼時はランチもやっていまして、この土地に馴染もうという気持ちが汲み取れます。
間もなく席に案内されまして待つこと5分足らず、早速の提供となりました。
薄く透き通ったスープに種々の具材が浮かぶさまは一見塩ラーメンのようですが、
薀蓄に書かれたものによれば薄口醤油を使用しているとか。
表面には黒胡椒もかけられていまして、どんな味か楽しみにさせます。

では、おもむろにスープから。
おっと、先ほどまで店内を漂っていた牛の匂いはほとんどありませんで、軽く甘さを感じる程度。
ただ、黒胡椒がちょっとききすぎの感も否めず、これはちょっと勿体無い。
牛ですと舌の上に脂が残るスープが多いなか、これはかなりあっさりめに仕上げていますね。
私は以前から醤油と牛の相性は最高だと思っていますが、あまり醤油感は出ていませんので
これではやはり塩ラーメン寄りに感じてしまいます。
麺は中細のちぢれがかかったタイプで茹で加減はやや柔らかめ。
ちぢれの所為かどことなくインスタント麺を思い起こさせる食感で、あまり好みではありません。
もうちょっと硬めにすると相当良くなる気がしますので、次回は硬め指定かな。
チャーシューは大判のバラロールで、脂身よりも肉の旨さを感じるタイプ。
このチャーシューと黒胡椒は非常に良くあっていたと思います。
半玉は普通のゆで玉子のようで固ゆでに近いタイプ。
デフォでついてきますので贅沢はいいませんｗ
水菜とネギは薬味として十分な働きだったと思いますが、どちらかというと彩り重視の具材でしょう。
メンマは細く裂かれたもので独特の味がしました。
当初はやや薄く感じていたスープも終盤は良い塩梅になりましたが
よく混ぜてから食べるラーメンだったのかもしれません。
とにかくスープまでしっかり飲み干してのご馳走様です。

確かにスープこそ牛ですが、無難にまとまっているスタンダードな一杯に思えました。
もっと牛らしさを引き立てる具材があってもいいのかなと思いましたが、
このラーメンは鳥取で60年の歴史を持つ老舗の味として楽しむのが正解なのかもしれません。
これが5のつく日はワンコインでいただけるとあれば、超おトクなメニューだと思いますよ。

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