約10ヶ月ぶりの来訪でございます。遠く板橋を回ってから、丸の内さえずり館→銀座松屋→ぐるッと歩いてやっとこ、勇♪この店の近くで連れ合いが何回か個展をやって、そういう時は、毎日通いつめるのですが、そうじゃないと昭和通り越えて行っている時間がなかなかとれません…今日は気合で味噌ラーメンを食べるためだけにひたすら歩きました。
ここの味噌は唯一無二の味。味噌だけでない隠し味が、味に深みを増しています。華やかな味噌ラーメン。でもでしゃばっていなくて、勇のスープととても合う程良い加減。春に近づくにつれ、味噌の熟成が深まると、味も微妙に変わっていきます。辛さはさほど感じません。味噌の香りが鼻腔に心地よく、深呼吸。麺はマスターおすすめの細麺です。
今年の味噌ダレは10回に1回…ってことは10年に一回くらいのすごく良いできだそうで、マスターは一日一杯と決めているのについ2杯食べちゃうときもあるくらい、ご本人も大満足の出来なんですって。
マスター、ご機嫌でお仕事してました。顔色も良さそうでほっと安心。タバコやめて、ちょっと丸くなって、何だかおだやかな感じになりました。ご飯が美味しい!なんて幸せなことですね♪マスターの好き嫌いを言う方もいますが、根が真面目じゃなきゃ、この店のこういうスープは作れないと思います。行くたびに裏切られることのない、私にとっては貴重なお店の一軒です。
何故100点じゃないの?というと、ネギ…いつもはネギ大好きなのですが、今回の味噌ダレのふんわりした甘みと、ネギの辛味が闘ってしまって、とても惜しい感じがしました。今度はネギ抜きでお願いしてみます。
◆写真のラーメン、丼に箸が渡っているのは、マスターが気を使ってお箸まで出してくれたからです。長年通ってますが、こんな気を使えわれると嬉しいような照れるような…