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あけましておめでとうございました。
楽しいラーメン道を２００７年もまい進されているご様何よりでございます。
私は９８才、数えで百歳←私の身近ではじめて！！！の姑のことで結構
振り回されていて今年はまだ４杯しかラーメン食べていません。姑は去年までカツカレーを
食べているような元気な人だったので、壊れることがないと思っていたのですが
さすがに人生１００年ともなると……
そんなで「勇」を皆様に熱烈にオススメしつつも、実際は今年はまだ！いかれずじまいで
ごめんなさい！
塩が強かったですか？そうかも…連れ合いが近所の画廊で個展をしたのは、大昔の１１月と
０５年の３月と去年の２月で、その前後も含め頻繁に通ったのですが、２月と３月では
まろやかさが違う印象でした。味噌ダレは一回だけしか作らないという話だったので
売り切れ直前が一番味が練れて美味しいのかもしれません。
それにしても「まぁくん」ことマスター、まだやんちゃ坊主モードなのですね〜
ちゃらけて見えるけれど、でも根は真面目だから、朝早くから仕込みして、
昼ちょっと抜けて、夜は最後までという生活をきっちり送っているのだと思うし
あの透明なスープはやっぱり力作とも思うので、年甲斐は無いけど…
大目に見てあげてくださいまし。あのキャラも含めて「勇」ということでご容赦を。
美味しい味噌みっけたらぜひおしえてくださいね！！
ののとり | 2007年1月15日 22:56ののとりさん、こんにちは。
> 私は９８才、数えで百歳←私の身近ではじめて！！！の姑のことで結構振り回されて
おぉ、ご長寿なにより ！！
私も、ちょいと田舎の両親が気がかりでして、その絡みもあり、某所に引越し予定。
１年後、泣く泣く千葉を離れることになりまして……
その未練から、気になる千葉の店を廻ろうと思い立ち、食べ歩いている次第です。
> 「勇」を皆様に熱烈にオススメしつつも、実際は今年はまだ！いかれずじまいでごめんなさい！
いえいえ、「勇」は私の職場から徒歩数分、
永年この辺りを徘徊しながら、ののとりさんに教えていただくまで、
「勇」が冬に味噌を出しているとは、実は知りませんでした（赤面……）。
> 塩が強かったですか？そうかも…
あのオヤジは、自分がどれほどの凄みをもった「旨み」を出しているか、分かっとらんのですな。
あのレベルになると、塩に敏感になるんですが……
かつて、ののとりさんが「すずめ」を紹介されて以来、
望郷の念がフツフツと……この春、数年ぶりに帰郷して、食べてこようと思います。
30年以上昔の味、きっと泣いてしまうと思われ……
ご報告は、いずれ。
miles | 2007年1月16日 00:37こんばんわ！こちらでお返事いただいているって今まで気付きませんでした
ごめんなさい！
すずめ…とても深い味わいのあるお店でした。中区の上海総本店と２軒、昨年の私の誕生日に
一泊２日若様コンサートツアー追っかけ隊で行きました。
厚生年金会館からすずめを探して歩いて、閉店時間を大きく回った９時１５分に
たどり着いたとき、マスターが心配そうに立って待っていてくださってそれだけで感動でした。
以前、転勤で西区に住んでいた弟に
「姉ちゃん、お好み焼き食べないでラーメン食べてどうするの？」と笑われましたが。
放っておいて頂戴！とキッパリ言ってやりました。
そうですか…ご両親のもとに帰られるんですね！でも生きている間の親孝行ですもの…
と思いつつ、姑には手を焼きまくりの今日この頃でございます。
そんななかでの、ほっと一息タイムがラーメン行脚なのでございます♪
今日は久しぶりに「勇」行ってまいりました。去年とも一昨年とも違う味噌でした！
そこが楽しいような、面白いような。春先に行くと、また美味しくなってるかと思います。
マスターもタバコやめて、睡眠充分、ご飯も美味しいと、元気そうになっててほっとしました。
ユニークな方ですが、我が家では人気者です♪腕組んで、口への字の親父の居る店は
行きたくはないですものね〜
勇のまわりでここぞというお店が合ったらぜひ教えてくださいまし。
ののとり | 2007年1月25日 01:27
ご主人、店奥でしゃがみ込み、携帯しながらテレビ見て、ゲラゲラ笑ってます。相変わらず、変わったオッサンですな……客入りも、例によって1名のみでガラガラ。注文はもちろん、「味噌らーめん」(900円)。
「数種類の味噌とココナッツミルクやブルーベリージャムなど……」という能書きを見上げておりますと、「はい、本日のスープの透明度です」と、例の台詞。「味噌」でもやるんですな……麺ゆでは結構短く、丼は6分ほどで到着。
では、スープを一口……麦系主体に感じられる味噌の味わいに、確かに一種独特のコクが加わっています。ブルーベリー云々はよく分かりませんが、どこかしら……「カレー粉」のようなコクと辛み。塩加減は、この店のことですので結構高め。塩分と刺激的な辛みで、喉ごしの「ケバ立ち」感がかなり気になりますが、確かに独特の風味。
麺は、黄色い中太麺。一見、札幌系のようですが、縮れの弱さ(ほとんどストレート)が独特。フスッ、フスッとした軽い噛み応えで、おもしろみはありますが……サラサラ系のスープですので、しっかりとした食感の麺で受けた方がよいと、個人的には思います。バラロール・チャーシューは、ホロホロした柔らかさながら、比較的濃い味付けのもので、これはスープに合ってます。
確かに、他にはない独特の一品ですが……奥行きのない辛みが、全体の味わい深さを損ねているようで、残念。また、「勇」初体験の人は、値段の割に少ない量にも戸惑うでしょう……ふと、女性店員の笑い声。見れば、テレビを見ながら、ご主人と一緒に笑っています。
半年前に来た時は、言葉もタドタドしく、ご主人に手際の悪さを怒られて、殺伐とした空気が店に流れておりましたが……島田紳助のマシンガントークに、お二人の笑い声が重なります……相変わらず「変わった店」ではありますが、少しは「和やか」になって、ホッとしたおじさんなのでした。