お店の方におすすめを伺うと「スープが売りなので」とラーメンを勧められる。
待つことしばらく目の前に運ばれてきたラーメンは醤油ラーメンというよりは
塩ラーメンのような好き通った透明な黄金色のスープ
煮干系の香りが鼻腔をくすぐり、スープを一口すすると口の中に芳醇な味がわっと広がる。間違いなく醤油ラーメンだ。でも今まで食べたことのない味わい。
脂っぽさが全くなく臭みもない、出汁の旨みだけが凝縮されたようなスープ。
聞けばこれが豚骨ベースなのだと言うから驚き！豚骨に煮干ではなくウルメイワシの煮干のブレンドなのだと。もちろん無化調だとか。
とにかく旨いスープ。スープは極上のコンソメすーぷに匹敵するくらい繊細な味わい
すすり出したら止まらなくなるほどの味。
スープにからむ細めんも良い。かんすい臭さがまるでない。のどごしもいい。
具材はチャーシューにメンマにネギ。以上。シンプルだがスープの繊細な味とマッチした具材だと思う。特にチャーシューがこれまた旨い。口のなかでホロホロ溶けていく。こんなにチャーシューが美味しいならチャーシュー麺にすれば良かったと思った。
お店の雰囲気は極めて家庭的。ほのぼのとした空気の漂うお店でした。また近いうちに訪ねたいクセになる味の一杯でした。