11/13 13:15頃訪問

狼煙 〜NOROSHI〜さんからの連食
折角大宮に来たので近隣の課題店をもう一つくらい、と思ってコチラに。

店内popによるとまだ夏の限定がある模様。
券売機で表題を購入し店内待ち４名に接続。
6〜7分で着席。
更に待つこと5分程で提供。
それではいただきます・・・と思ったら
隣のオジサンが店員さんに「ちょっとぉ、つけ麺まだぁ？」と。
店員さん「スイマセン、今茹でてますんで後4分程お待ち下さい。」
オジサン「何でコッチの人（ワタクシの事ね)の方が先なんだよ？」
確かにオジサン、ワタクシより先にいましたね。
店員さん、食券を貼ったプレートを確認して「アッ！」という表情。
どうやら順番を間違えてしまったようですね。
同じメニューならオジサンに譲ってあげても良かったんですがどうやらアチラはデフォのつけ麺だったようでそうも行かず。
店員さん「申し訳ありません、直ぐに作りますので」と謝罪。
オジサンも渋い顔で了承。

という事があった後に、改めていただきます。
麺の上には少々パウダー状の唐辛子が掛けられていますが掛かって無い部分を摘み出しパクリ。
ストレートの太麺はやや固めの茹で加減。
ムッチリと高密度の食感で小麦の風味の奥に仄かに甘味があり美味しい。

つけ汁は豚骨魚介がベースでしょうが結構スパイシーで辛さも中々。
辛さのベクトルは違えどレベル的には麺処 井の庄さんの辛辛と同じくらいでしょうか。
スパイシーさに加えてトマトが結構効いていたり、具に大豆や挽肉が入っていたりで受ける印象はチリビーンズとか中南米系の料理ですね。
いや、中々個性的でいいんじゃないでしょうか。

そういやタイトルにもあるチーズを余り感じないなぁと1/3も食べ進めたところで「パルメザンチーズです」と小皿に乗った粉チーズが提供。
えぇ～、このタイミングですかぁ！？
どうやら先程の提供の順番ミスで厨房内は軽く混乱している模様。
ま、文句を言っても仕方ないので小皿の粉チーズをつけ汁に全部投入。
うむ、コクと粘度がアップ！
そして中南米度もアップ！！

具は先述以外ではチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ。
チャーシューはやや薄目の味付けながらも柔らかく美味。
メンマは材木タイプ。
タマネギはもう少し量が欲しいところ。

運悪くオペレーションの不手際が目に着きましたが提供された一杯はレベルも高く満足のいくものでした。
機会があれば再訪アリですね。


ごちそうさまでした！