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コメント
aztecaさんこんばんは！
コチラ、普通なようで個性のある長く付き合えそうな一杯だったと記憶してます。
＞トッピングは薄めに味付けがされております。
パーツの出しゃばらない馴染む感じがいいですよね。
見た目も綺麗だし、また食べたくなりました☆
ターポン | 2010年11月13日 23:40aztecaさんこんばんは。
チャーシューがうまそうですね。
ターポンさんも絶品と。
｢コンフィっていう調理法でラードで蒸すらしいです｣
というプチ情報いただきました。
要 BMです。
たか&よし | 2010年11月13日 23:44ターポン様おはようございます。
＞普通なようで個性のある長く付き合えそうな一杯だったと記憶してます。
まさにその通りですね。味もバランスが良いですし、いつでも食べたいのはやはりこの系でしょうか。
近くに行った折にはまた訪問したいものです。
azteca | 2010年11月14日 08:09たか&よし様おはようございます。
＞｢コンフィっていう調理法でラードで蒸すらしいです｣
情報ありがとうございます。
この様なピンクがかったチャーシューは麺処 ほん田、麺屋 一燈などがありますが、色々調理法が違うのですね。
所々で特徴をだす普通のラーメンを目指したお店ですね。
azteca | 2010年11月14日 08:17
カウンターのみのお店ですが、昼時ともあってほぼ席が埋まっています。
一口目、鶏を主とした中に魚介の風味がほのかに感じるスープが印象的です。
麺は中細麺のストレートで、つるつるとししっかりとした麺に感じます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、半ゆで卵、のり、なるとが添えられます。
チャーシューは低温処理したものらしいですが、半分はピンクがかり残りは完全に熱が通った感じのものです。ピンクは弾力があり、のこりは肉の硬さが感じられます。
他のトッピングは薄めに味付けがされております。
全体的には飽きの来ない1杯ですが、少し麺が強い感じがしました。