大宮で仕事があり訪問。昼時かつ市役所前という人が多そうなタイミングだったが、空席あり。食券かってすぐに着席。
店内を見渡すと変なつくり。入口にカウンター、奥にテーブル席、あいだの妙なくぼみスペースにもテーブル席があるらしいが、壁があって見渡せない。厨房はガラス張りになっており、客席に熱が来ないつくり。店内にはラーメン本で紹介された切り抜きがパウチされて張ってあった。煮干しなので永福系だとおもわれるが、数店舗で経験があるとうことと、つけ麺もあるので東池袋系統の店でも就業経験がありそう。
案外待って品物到着。どうやら麺ゆでのロットが関連しているらしい。銀色のお盆にのったおおきなレンゲが目立つ。ワンタンの皮は透明なぐらい薄い。小麦粉だけではなく米粉とかもつかっているのかも。スープはラードをはっているが、飲めないほどは熱くない。煮干しも苦みはでていない。熱いのは麺で、すするのに苦労する。具はチャーシュー、海苔１枚、固めのメンマ、ネギ、なると。麺は細めでゆるいゆで加減だが延びているという訳ではない。博多のうどんっぽい。
おおきなどんぶりに向かって食べ進んでいると、しみじみした良さを感じてくる。採点が低いのは、これといういい箇所がみつけられなかったせい。生玉子とかうまそうなオプションがあったので、かよったらどんどん評価あがりそう。そういった落ち着きがありました。