Item: 麺屋 彩香
Rating: 92
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

92点

保谷我慢我慢之七箇月、期待満点味満足超透明清湯塩麺

　お～。7箇月もまった貝があった。貝は帆立をご使用だ。待って待ってようやく訪問、待った甲斐はバリバリあったぜこの塩わ！　急げ皆さま1日15食以下の限定だ！　とゆー超透明清湯な塩！　うまかったんだぞ、とゆー一杯でしたよ。

　3日前の晩、どうやら腰をひねって捻挫して。2日間、安静にしておって。ようやく少し歩けるようになって右足はまだ痺れておるけんど。なんとか車なら遠征可能になったがじゃ。ならばコチラにまいりましょ。
　コチラ、4月のオープン以来、皆さまのレビューや画を拝見し。特にこのヴュジュアルならぜーたいハズレはないと確信しておったのですが。the_sphereさんの「いずれ塩でまっせ～」との情報。
　今日まで待って待て待て待ちくたびれて。ようやく提供開始に情報をげと。

　外郭環状ぶっ飛ばし順調かと思いきや。高速降りたらメチャ混みや。大泉学園駅前。。。さらに保谷の駅前はどうなっとんじゃのエライ狭い通りでありまして。ヒヤヒヤでございますわよ。車でお越しとお考えの貴方、ご注意あれ。

　ビルの奥にあるとゆーことは知っておったがじゃ。難なく見つけて11時25分入店です。先客6名後から4名。まずまずの入りでございましょ。
　券売機で「特製塩」求めようと思ったけんど、×印。ならば掲題のモノ求めて着席します。

　スタッフさんは男性2名。あれ？　店主さんだけかとおもいきや。お二人ともモノ静かな方ですわ。

　店内、コンクリ打ちっぱなしでありますよ。最近、フェイクのクロスでこれを表現しとるお店に結構出逢いますが、コチラは以前流行った頃のママ。白木のカウンターが目立つ落ちついたお店です。

　店主さんが製作いたします。なんとまー丁寧なこと。チャーシューもその場で切り分けてますよ。湯切りもそーっとそーっと、その後バシャ！　みたいな。
　まーですからお時間はかかりますのよ。およそ12分でオマチドサマだ。うわっつ！　こりわもう～お見事なまでも清湯。黄金色した透明な。期待バリバリヴュジュアルだ！　でっかいがぞーはココですよ。http://picasaweb.google.com/buruburumarch/kErdIK#5541498093088403730
　ではスープからいただきましょね。

　ウメ～。嗚呼。シアワセ！

　力強いが繊細な、とゆー感じがピッタンコ～。丸鶏など、動物系がやや強いですが、背後から貝類や昆布系の旨味が追っかける感じやね。まー天然由来のグルタミン酸イノシン酸グアニル酸を巧みにブレンドしたとゆーことでしょか。

　鶏系は比内地鶏などもお使いとのこと。また、干し貝柱もご使用だとか。素材に相当つぎ込んでいる感じやね。その分、具はチョイ寂し。チャーシュー・メンマ・ネギ。それと味玉。

　チャーシューはやや厚めのバラ。が、噛む、この食感を残した逸品でありますわ。味玉もトロリな濃厚で、メンマはブットクサクサクや。

　麺もまたすんばらしい出来。細めのストレートはパキパキ感がしっかりします。が。もうチョイカタメでもっと折れる感じがしたならなおいいわん～。量？　それわ、ね。うーんとね。車内で煎餅バリバリ喰ったがな。。。

　正直なトコ、スープにあと一歩の深みが欲しいですけんど。また、卓上には胡椒はじめ一切のグッズありません。まー自信の表れかはたまたこだわりか。変化が欲しい人もいるでしょうけどね。
　量的にもモノ足りん。こいで800円は。。。まートータルで極めて完成度は高いと思うんで、妥当なんかな。けんど、これ一杯で量的満腹感はチトキビシあるよ。

　成程これわ期待を裏切らない秀逸な塩、と断言しましょ。聞けば、塩は1日10杯から、精々15杯の作製が限度とのこと。分かり辛い場所やけど、ジワジワ人気が出そうやね。あ、先日のテレビにも出てたんかな。

　ちょっこし痺れた右足をかばってパーキングまで歩いて5分。あ。あかんがな、ウサギのマークがついたジャンパー忘れてもうた。歩くのがしんど。まーこれわもう1食喰えというのか神の啓示。
　塩醬油と連食、したいヒト、ぜってーいると思うけどね。アタシのバヤイ、それわ次回のお楽しみ～でありますよ。

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2010年11月20日 19:03投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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や・やられた！
せっかく休日だった木曜日に行ったら臨休で、明日辺り行こうかなー、と思ってたんですが。
ってか連絡してくださいよ〜。今日でしょ？ここから５分のところでゴロゴロしてたのにw
で、量以外は満足されたようですね〜。ホタテですか。
なるほど。冷やしの時に、塩も魚介を強くしちゃおうかと思ってると仰ってたので、
「いや、ここの塩を待っている人は、鶏で塩、ってのを期待しますよ！」と言ったんです。
「やっぱりそうですよね〜」と仰ってたので、努力されたんだと思います。
これは…やっぱり明日一番に食べに行こう！

the_sphere | 2010年11月20日 19:16

はじめまして！またまた塩、本日食して来ましたよっ。店内満席＋待ち２名でしたが、何とか完売には間に合いました！前回よりも塩加減が良く、おっしゃる通り、「力強いが繊細な」味わいにまたまた感動してしまいました。（採点直そうかとも思ったくらいです。）
素材の研究を怠らず、完全にオリジナルな一品を創りだしましたねっ！恐るべし。

hero | 2010年11月20日 21:34

こんばんは。

アリャ腰をやってしまいましたか？
私も経験がありますが、アレはヤバイですよね～
寝返りも出来ずツライです（涙）ご自愛クダサレ。。。
コチラはチョット前にテレビに出てましたよね？
行列の出来ない美味しいお店だったかしら、見た記憶があります。
見た目も美しく、味も９０点オーバーとはサスガの出来のようですね～
私も休日遠征の候補に入れておきます。。。

ぽんたくん | 2010年11月20日 21:47

師匠，毎度ー！
やっぱり師匠のレビューは塩でなきゃ。
800円はちょっとお高めな感じですが，味玉引けば700円ですね。仕方ないですね。
満足されて何よりです。お大事に！

今日は，昼仕事，夜同窓会でラ抜きでした。週２回のラ抜きは久しぶりです。
明日は，茨城の北の方に，うんまい塩食べに行くつもりです。