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言わずとしれた名門店。豚骨と分類したが一般的な豚骨ラーメンは白丸の方であり、赤丸は豚骨ベースに豚の背油を利用した独特な味わいが楽しめる。なんといっても一風堂の強みはもやし。ラーメンが出る前に小皿で食し、ラーメンを食べ進んでからもやしを入れて食し、麺が無くなったらもやしを入れてもやしとともにスープを飲む。あの辛味はかっぱえびせんのようにやめられない止まらない。ぜひ試されたし。

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