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「チャーシューメン」@家系総本山 ラーメン吉村家の写真日曜日17時半前に訪れた総本山は店外の入店待ち席まで満席。
食券機でチャーシューメン740円を購入し入店待ち席の末端へ。
食券買い~入店待ち~食券見せ~店内着席~提供まで20分位。
知名度から考えれば、待たされた感じはしません。

燻されたモモチャーシューがいい香り。スープ、麺の風味に影響しています。
スープは塩気が尖った豚骨な感じの、脂なのか油なのか・・・要するに家系。
酒井製麺(だっけ?)の麺は普通の硬さ。
れんそう海苔。
ニンニクなどは入れずにごちそうさま。

それにしても印象的だったこの品の肉。傍系・亜流では出会ったことが無いな。
良いものを頂きました。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

“家系ラーメン”の総復習を計画中のランディです。
生まれて初めて食べた家系は、19年くらい前の高砂家(現 高砂家本店)です。
直後に吉村家(杉田にあった頃)も訪問しました。とにかく口に合わなかった事をよく覚えています。
それからと言うもの、狂ったように家系を食べ歩き、『通し営業店の午後3時のスープは極み』の法則を見つけだすに至りました。
しかし…、横浜を離れ13年…。あまりに月日がたち過ぎ、全く持って“家系”の味に対して自信が無くなりましたwww

と言うわけで、新企画誕生ヽ(=´▽`=)ノ
『ランディ!思い出せ!家系!』
どうでしょうか^^

ランディ | 2010年11月28日 21:45

ルーツを尋ねる旅は楽しいでしょw
やはり本店や直系の味を定期的にアタマに刻んでおきたいと感じます。
そのうえで、栃木の家系に行ってみて愕然としますw

スーパーくいしん坊 | 2010年11月28日 23:54

団長毎度だす。
珍しく王道攻めてますねw
私もこちらは15年以上行ってませんが、記憶は鮮明に残ってます。
あーまた行きたくなってきた!
追伸:栃木では特に4号沿いの家系はw

土建屋@まさ | 2010年11月29日 19:01

なぜこの度総本山を訪問したのか、その理由は、
家系を名乗ってない品を家系に似ている、というレビューをしたからなのですw

うソ〒゛Tさん
おおそんな過去が。
企画、いいと思います。結構忘れますしねw

スーパーくいしん坊さん
本家を頂いた今、栃木の家系については、家系だと思わなければ理解はできる、って感じでしょうか。

土建屋@まさ さん
R4沿いのとこですか。忘れたのでまた行って見ようかな。

| 2010年11月30日 20:55