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90点
チャーシューめん[ラーメン/豚骨魚介]
狼煙屋（東京都東大和市）右京

「チャーシューめん」@狼煙屋の写真2007/1/27　昼
埼玉新座市・東大和市
4年3ヵ月ぶり2回目
元祖長浜 大学ラーメンで食べ終わりこちらへ
立川の人気店らーめん 太陽堂の店主と一緒にこの店を立ち上げたのは有名
駐車場はセブンイレブンの真向かいに店舗到着6人待ち
14時45分の中途半端な時間でもお客さんが次々に来ます
先に券売機でチャーシューめんを購入
回転が速いので10分後にはうち等3人席に座れました

茶褐色のスープは色が鮮やか
節がしっかりと効いてますね
その後に豚骨と鶏の旨みもジワジワと浸透
動物より魚介の旨味が前面に
大量の魚粉入りなのでやや飽きも

黄色のやや縮れた中太麺が適度なコシとモチモチ
半熟の味玉も黄身の部分はトロッと美味
難点がチャーシューで肉厚は薄いかな
脂身が多いのが残念でした

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