azteca
Masaya024
ニンニクマン
kaz-namisyusa
猛虎
コメント
aztecaさんおはようございますっ
＞味噌と生姜の風味が印象的です。
味噌はあまり経験してないジャンルなのでオーソドックス加減が自分にはわからないんですが、味噌と生姜、これは美味しそうですね☆
今後は味噌にももっとチカラを入れてみようかな〜
ターポン | 2010年11月27日 09:26ターポン様おはようございます。
オーソドックスは、個人的に熟成麺、ラードで表面を覆われたスープの味噌、ニンニク、生姜の風味が主の1杯だと感じています。
寒い地でスープが冷めない、体が温まることを考えたものと感じます。
生姜の風味はすみれ 札幌中の島本店系のスープ自体に入っているタイプと麺屋 彩未見られる擦りおろしを添えるタイプが見られます。
寒い地だからこそ感じる旨さかもしれませんが、是非味噌も食べてみてください。
azteca | 2010年11月27日 10:43
店外にまで漂うニンニクの香が食をそそります。
一口目、味噌と生姜の風味が印象的です。生姜は提供前に擦りおろしたてをチャッチャとふっていました。
ベースは鶏が強めか？サラッとししている感じがします。
麺は少し縮れが強い？熟成麺。
トッピングはチャーシューのみか？と思えるほど少なく、玉ねぎ、挽肉が微かに見られます。
チャーシューはトロトロで好印象です。
全体的にはオーソドックスな味噌ですが、場所柄か値段の割りには量が少ない感じがします。
飲み上がりにはもってこいな感じの1杯だと感じました。