今週も妻と一緒にラーメン行脚。
東小金井の宝華で食べた後、
武蔵境、三鷹、吉祥寺と3駅分も歩いた。
カロリーを十分に消費したので、
そろそろラーメンを食べることにした。
本日2軒目は、以前からこのデータベースで
評判も順位も良いこのお店を選んだ。

18:36入店。アグーらーめんを注文。
何やらこだわりが沢山あるようで壁に書いてあり、
通読はしたがすっかり忘れてしまい、最後に書いてある
「無化調」だけは印象に残った。
何気なく厨房に目をやると、置いてあった麺のハコには
「三河屋製麺」と書いてある。

「えっ!!!」
「東久留米地元の製麺所じゃん!!!」

と私は一人で驚くが、もともと東久留米育ちの妻は知らない。

さて、ほどなくラーメン到着。角煮は写真の通り別皿。
麺はキシメンのような平打ち麺。食べたことのないフワッとした
独特の歯触りで、食感は柔らかく味は文句なしに美味しい。

スープは色から想像する通り、一口飲むと相当深みがあることに気づく。
魚介、ゲンコツや鶏ガラ、貝のスープを合わせているそうだ。
店内の説明書きの如く、色んな素材の味がミックスされていて、
どの出汁がどういう風に効いている等ということは、
ここまで丁寧に作られたスープでは判定不能。
ただ、「美味しかったです」としか言えない。
いわばそれほど深みのあるスープであることは間違いない。
飽きることもなく一気に飲み干してしまった。

豚の角煮は沖縄料理らしい基本に忠実な味付け。
八角の風味が強く、トロトロに柔らかく美味しい。
メンマの味付けも独特で、具に至ってもこだわりを見ることが出来た。

以前からこのお店は店名が変わっているので、ん?と思っていたが、
店主は源氏の血筋なのだろうか?よくわからないが、
因みに私が今日の行き帰りのバスで読んでいた本は、
司馬遼太郎の「義経」偶然にも源氏である。
そんな源氏なりの東国武士の魂に呼び寄せられたのかのような
最高の一杯であった。