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「塩ラーメン大盛」@純連 東京店の写真【年忘れもう一度行きたいあのお店、第1弾】

本日のお昼で新規開拓200店舗を達成したので、これから年末までは新規開拓を控え【年忘れもう一度行きたいあのお店】を敢行します!もう一度あのラーメン&つけ麺を食いたい、あの店の未食メニューを食べてみたい…そんな再訪レポを行います。

まず、第1弾はこちら…会社近くの味噌の名店、純連へ訪問。

22:39到着。先客10名、後客5名。通常この時間は並びがあるが、今日は案外空いてる。本当は1年半以上食べてない味噌が食いたいが、未食の塩いってみよう!

22:48塩ラーメン大盛とご対麺。塩だけど、スープは濁っていて、醤油と言われても疑問はもたない色合い。では、スープを一口…あちっ!またやってしまった!口内は大火傷…相変わらず学習しない俺…湯気が出てないから油断するのだが、皆さんここのスープを啜る時は、ちゃんとふぅふぅして飲みましょう。

それでは、ちゃんとふぅふぅして一口…あらっ、これはなかなかうまいですよぉ~。醤油とは格段にレベルの違ううまさ。初動は塩ダレの旨み、中盤は動物系と野菜系の旨み、終盤はショウガのすっきりとした後味。基本のベーススープは、味噌も醤油も塩も一緒だが、塩が一番ダイレクトに旨みを感じる。塩ダレは、結構ソリッドに主張。塩っぱいと思う人も多いと思うが、個人的にはこれ位主張する方が好み。あまりない独特な塩スープだが、純連の良さが出ていて良いと思う。

次にお馴染みの美しい黄色い中細ウェーブ麺。塩を食べて初めてわかった。この麺は、非常にスープの吸い込みが良く、スープによって色々な表情を見せる。醤油の時は塩っぱく重たい印象があったが、今日はキリっとスッキリした軽い印象。

最後に具。チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、もやしと玉ねぎで構成されている炒め野菜。確か前回醤油を食べた時と立川で味噌を食べた時は、くずチャーだったが、今日はきちんとした固形。純連らしく味付けは濃い目だが、肉々しくうまい!今日食べた肉屋の店主にチャーシューの作り方を教えて欲しいね。

恐らく塩っぱいだけの塩と思い期待してなかったが、レベルの高い塩。なんと言っても出汁の旨さがストレートに伝わって来るのが良い。現状では、塩=味噌>醤油かな?

やはり、ここは数あるラーメン屋の中で馬場NO.1の店だと思う。でも、やっぱり味噌が食いたいなぁ…

麺32点 スープ36点 その他16点 合計84点 (243杯目)

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

あ、そういえば、ワイド的中、おめでとうございます。
しぶとく当てますねー。
私は、実は、カワカミプリンセスが降着になったレースも、
ヒシアマゾンが降着になったレースも馬券ゲットしてまして、
周囲からは、「何か憑いている」と言われてます。

さて、東京で味噌と言うと、何はともあれ、こちらを想起します。
ひと冬に5回は食べたいなあ。
醤油もけっこう美味いと聞いてましたが、塩も美味いとは!
うーん、今度行った時が悩ましい。
けっきょく味噌食べちゃいそうだけど・・・。
で、塩も、あっちっち!ありなんですね。
ド猫舌なんで、気をつけなきゃ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年11月30日 01:07

愚亭猫さん、こんばんは。
そうなんです、いつもワイドだから的中率&回収率は高い方ですね。
今週のJCは2年連続で単勝で当てているレースで相性は良いのですが、
今年はよくわかりませんね。。。
しかし、降着レースをとるのは確かに「何か憑いている」かも(笑)
純連ですが、今年は是非、味噌ではなく塩を食べてみて下さい。
今私は、味噌より塩の方がうまいんじゃないかと思い始めてます。。。

ぐっちおぐっち | 2010年11月30日 01:19

お、純連の塩ですね!
僕の塩師匠であるぶるまさんもなかなかの高得点をつけていて、
是非とも食べてみたいと思っています。
行くならぼたんと連食かな…
ああ、でもきっと塩食べたら味噌も食べたくなるだろうなぁ…
そして口内火傷…あれだけ熱いとどうしてもやっちゃいますよね ^^;

the_sphere | 2010年11月30日 02:01

馬場No1のお店ですか!
実は未訪なのです……恥ずかしながら。
そして味噌のイメージしかなくて。
年内訪問してみようかなぁ。そんな感じにさせてもらったレビューですw

はち ~減量中~ | 2010年11月30日 07:33

the_sphereさん、おはようございます。
ぶるまさんも確かに高得点をつけてましたね。
ぼたんと連食ですか???
いやいや、店内で塩&味噌の連食が良いと思います!!!
かなり値段がはりますが・・・(苦)

ぐっちおぐっち | 2010年11月30日 11:08

はちさん、おはようございます。
私は以前からこちらは馬場NO.1と位置づけています。
はちさんは、こちら未訪でしたか・・・意外です。
こちらは、まず味噌から入るのが王道かと思いますので、是非、味噌を!!!

ぐっちおぐっち | 2010年11月30日 11:09

こちら、まだラーメン食べ歩きを始める前、新横ラ博で一度だけ食べたことがあるんですが、スープのラード層にめっちゃ驚き、その上で強烈に旨かった記憶があります。

その記憶が壊れるのが怖くて、馬場に来てもなかなかこっち方面には足が向かなかったのですが。。。
塩もあるんですか!

・・・うーむ、これは行かなきゃいかんですなぁ。

タム6000 | 2010年12月1日 00:52

タム6000さん、こんにちは。
そうでしたか・・・いや是非、こちらの味噌か塩を味わってほしいですね。
醤油はちょっと塩っぱいので微妙ですが・・・
馬場に来た際は是非!!!オススメです!!!

ぐっちおぐっち | 2010年12月1日 17:43