佐賀も長崎に負けないぐらい“チャンポン”を提供する店が多いそうです。その中でも“井手ちゃんぽん 本店”は創業昭和24年の老舗店に位置付けられていて行列が絶えないと聞いています。その“井手ちゃんぽん 本店”の支店が市内にある情報を聞きつけ訪店です。
店内のキャパシティーは80～100人近く受け入れられそうな広い造りで内装も綺麗ですが豚骨臭が強いのが印象的です（汗　卓上アイテムはブラックペッパー／ウスターソース／一味唐辛子／柚子胡椒／餃子用アイテムが配備されています。
普通盛でもかなり多めの１杯のようですがＪ系を彷彿させる野菜大盛りを注文しました。
スープは具に魚介（イカ、海老など）を使用していないため豚骨の主張が強くコレまで食べて来た“チャンポン”とは毛並みが違いますね。豚骨がスープの中でブヒブヒ言っています。また、塩分の輪郭がハッキリしており初動でショッパー感はありますが野菜と一緒に食べると野菜からの甘味がコーティングされ甘味と塩分が複合したちょっとタンメンチックな複雑な印象も受けました。全体的にはパンチ力があって主張があるなぁ～というスープですね。
麺は中太微ウェーブちゃんぽん。表面が滑らかですが野菜の重量に負けない後半まで持続力のある麺で好印象です。麺量は不明で物量的に野菜８対麺２の割合に感じました。。
具はモヤシ主体にキャベツ／カマボコと一般的なチャンポンと比べると彩りが寂しく内容は貧相に感じますがモヤシの量は多かったです（笑）　ヤサイ類を軽く炒めて豚骨でグズグズ煮立たせた影響からシナッタモヤシが多いですがヤサイを噛み絞めた時に出るスープに旨味があって美味しいです。この旨味でどうにか成敗する事が出来ましたｗ
好みが分かれるような“チャンポン”ですがこうした１杯に出会えるのも九州ならではかも知れません。。。（次回はカツ丼にしよう！）
なお、ブヒブイ言わせるスープなんで分類は“豚骨”にしましたよぉ～ww