12/4（土）20:30訪問。
今日は休日出勤。帰りに柏で途中下車。凄い久しぶりに麺屋こうじを訪問。茨城大勝軒でも佐貫や牛久は良く行きますがここは二年振りぐらいかな。
夜メニューの角ふじ子ブタづけ麺を注文。注文から15分ぐらいで着丼。麺変わったんだぁ。全粒粉の茶色い極太縮れ麺。これは茹で時間掛かりますね。納得。
そして麺の上には、提供の直前迄炙られた大判のチャーシューが四枚！これは美味そうです。まずは極太麺をつけ汁へ。ワシワシと噛み応えのある小麦の香りのする麺です。噛み切る時の弾力がクセになります。美味いです。
スープは濃厚なんですが意外とあっさり。甘が強く辛味酸味は弱いですね。卓上の酢を投入して、自分好みに味変。そしてチャーシューは香ばしくて、柔らかく、ジューシィ。焼肉みたいでこれはめちゃめちゃ美味いです。刻み玉ねぎがアクセントになります。最後にスープ割り。玉ねぎ追加投入でサクサクして美味いです。
麺とチャーシューのインパクトに比べて、つけ汁は若干弱いかなぁ。濃厚なんだけど、シャバ系なのもあるけど。ただし、総合的には美味いつけ麺です。これだけのつけ麺なかなか無いですね。さすがは茨城大勝軒です。
久しぶりで良い感じに進化したつけ麺堪能しました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。