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店名 Japanese Soba Noodles 蔦
住所 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話番号 03-3943-1007
営業時間 11:00~16:00(整理券 7:00より配布)
18:00~21:00
※整理券配布次第終了
※材料無くなり次第終了
定休日 水曜日
席数 カウンター9席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR山手線『巣鴨駅』(130m)
マップで周辺を見る
アクセス JR山手線巣鴨駅南口より徒歩1分
駐車場 駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
ベビーカー ベビーカーでの入店不可
開店日 2012年1月26日
メニュー メニューの写真を見る

<Soba>
醤油Soba 900円
味玉醤油Soba 1100円
ワンタン醤油Soba 1200円
チャーシューワン... 続きを見る

<Soba>
醤油Soba 900円
味玉醤油Soba 1100円
ワンタン醤油Soba 1200円
チャーシューワンタン醤油Soba 1500円

塩Soba 900円
味玉塩Soba 1100円
ワンタン塩Soba 1200円
チャーシューワンタン塩Soba 1500円

煮干Soba 800円
味玉煮干Soba 1000円
ワンタン煮干Soba 1100円
チャーシューワンタン煮干Soba 1400円

<つけSoba>
醤油つけSoba 1000円
味噌つけSoba 1000円

<トッピング>
味玉 200円(蔦限定青森シャモロックの有精卵)
ワンタン 300円(ラーメン店では蔦限定在来種今帰仁アグー)
チャーシュー 300円(ガリシア栗豚のロース肉とイベリコ豚のバラ肉)
穂先メンマ 150円(完全発酵無添加)
九条葱 150円(京都直送)
海苔 150円(江戸前品川海苔)

<ご飯>
特A山形県契約農家直送のはえぬきを土鍋で炊いておひつで水分調整しております。
燻製イベリコ豚丼 600円(かきまぜ丼)
たまごかけごはん 300円(黒トリュフの香り)
ロース飯 450円(スライスロース焼豚)
肉飯 300円(ダイスカット炙りチャーシュー)
鶏油ご飯 250円(絶品鶏油バター)
からすみ茶漬け 350円(スペイン産ボッタルガ)
ご飯 150円

<ドリンク>
ハートランド(瓶ビール) 500円
ワイン赤・白(250mlボトル)500円
バドワ(微発泡ナチュラルミネラルウォーター) 500円
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備考

整理券情報 https://twitter.com/number_ticket
*店頭に並ぶのはご遠慮下さい。当マンションエントランスのパーテーションに沿ってお待ちください。お店継続のためご... 続きを見る

整理券情報 https://twitter.com/number_ticket
*店頭に並ぶのはご遠慮下さい。当マンションエントランスのパーテーションに沿ってお待ちください。お店継続のためご理解とご協力お願いします。
ミシュランガイド東京2015 ビブグルマン選出
ミシュランガイド東京2016 ラーメンカテゴリーとして世界初の一つ星獲得
ミシュランガイド東京2017 二年連続一つ星獲得
ミシュランガイド東京2018 三年連続一つ星獲得
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受賞歴

2015年
醤油部門 7位
2013年
塩部門 10位
2013年
味噌部門 6位

全て見る

2015年
醤油部門 7位
2013年
塩部門 10位
2013年
味噌部門 6位
2013年
醤油部門 10位
2012年
味噌部門 4位

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タグ 自家製麺無化調
外部リンク
初レビュアーしたん(2012年2月3日)

日々、材料、作り方など改良を重ね、こだわりのラーメンを提供している。麺は自家製のものを使用。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
93.006ポイント
レビュー件数 515
レビューユーザー数 265
平均点 85.687
総合順位 44位
スキ 66
30
100
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Japanese Soba Noodles 蔦のレビューピックアップ

「ワンタン醤油Soba ¥1200+ 味玉 ¥200」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真平日 10:40 先待ち20名 後待ち10名

以前から行ってみたい店のひとつだったが早朝からの整理券配布とのことで二の足を踏んでいた。しかし覚悟を決め前日から巣鴨駅前に宿を取り配布前の6:45に来店。

すでに3名が並んでおり配布時間の7:00になると行列は20名ほどにも膨らんでいた。噂でよく聞く外国人観光客の姿はほとんどなく違う印象を... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真トリュフ薫る醤油拉麺。麺、メンマ、ワンタンは個人的には普通。つるっとした麺は歯応えがもう少しあった方が楽しめそう。
 叉焼はかなり美味、特にポーク。噛むほどに肉の味が滲み出てくるようで大変美味しかった。
 そして特筆すべきはそのスープ。繊細かつ複雑な味で、文字では形容しがたい( ポルチーニ茸らしいが、他にも色々と入っているようで、奥深い味ではあるのだがじんわり口内に広がるような... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ワンタン煮干Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真煮干しのエグみはほとんど感じられないが旨味はたっぷり。
少し塩分高めかも。
魚介由来なのか酸味も感じます。
麺は手揉み風の中太麺。
チャーシューは相変わらずの美味しさ。
ワンタンもマストなトッピング。

煮干しはもうすぐメニュー落ちのようです。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 7件

「醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真さすがミシュランで星が取れるなと。

中華というよりフレンチって感じですね。

観光ガイドブック片手の観光の外人さんが多いですね。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ワンタン醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真歴代トップクラス。衝撃を受けた。
スープは貝出汁、鶏出汁、醤油、野菜出汁などの主張がしっかりありながらもそれぞれがかなりのハイレベルで融合されていた。
全体的にはかなり優しいスープ。
麺は丸麺で加水率高め、スルスルスルスルと入ってくる細麺はスープもよく絡む。
トリュフオイルも香ばしく味変になりこのラーメンには必要不可欠かと。
チャーシュー... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

Japanese Soba Noodles 蔦のお店情報掲示板

年末年始

年末は28日まで営業
年始は1月7日からスタート

2016年12月11日 17:33
お盆休み

8/12(月)~19(月)までお盆休みです

2013年8月4日 23:43
夜の営業だけです

HPより2/16

明日より暫くの間メニューを絞り夜の部のみも営業とさせていただきます。
ご迷惑お掛けし申し訳ありません。
宜しくお願い致します。

Japanese Soba Noodles 蔦

2013年2月17日 17:27