暖簾の両端に「中華そば」と「つけ麺」の文字。ラーメンではなく中華そばというところに、なにやらこだわりと矜持を感じさせる。その暖簾の前に開店10分ほど前に到着し、これから出てくる美味しいであろうラーメンに期待を膨らませます。先入観や思い込みはいけないと分かっているのに、毎度初訪問の良さそげなお店には、胸の高鳴りを抑えきれないのです。

実食。永福町系？を思わせる大量の麺と大きな器に入った大量のスープ。その味はなかなか表現が難しい。鶏ガラベースのようでいて、そうでもないような、煮干なんかが効いていそうで、そうでもないような、控えめだけど、バランスのとれた上品な味。食べ進め、飲み進めるごとに舌に味が重なって、しっかりとした味の輪郭が浮かび上がってくる。それでも一口目から嬉しい予感がした。スープを飲んだ第一印象は、「評価にたがわず美味い」だった。

やや縮れの、やや平打ちの、大量の中太麺とカエシと出汁に一体感のある大量のスープで気持ちもお腹も満たされていきます。旨すぎないように、旨味はある一定線でおさえてあり、それがまた麺を活かしてもいる。具は麺とスープの量に合うように柔らかいホロ肉のチャーシューが4,5枚。逆にそのほかの苦味のある青菜、細目のメンマ、薬味ネギ、ナルトなどは少量で、素材の特徴をじっくり味あわせる趣向か。全てがセンスとバランスのなせる技ですね。

このお店が永福町系の大勝軒と関係があるかは、情報不足で分かりませんが、個人的には、三軒茶屋の和正さんのスープにどことなく近いような気がしました。サケダイスキさんが器が永福町っぽいとの指摘をしていらっしゃいますが、案外本質にも近かったりするかもですね。そしたらまた面白い。いずれにしても、そんな憶測は置いておいても、ともかく美味しい良店。年内にできればつけ麺も試したいですね。ごちそーさまでした。