Item: 中華蕎麦 サンジ
Rating: 85
Author: こいちゃん

85点

お店に入った瞬間に豚と魚のそこそこ強い匂いが

前回は中華蕎麦を食べたので今日はつけ蕎麦を

２５０ｇと３００ｇで同じ価格です。
もちろん３００ｇの方で、それと味玉

前回来た時にはなかったつけ蕎麦２号なる物が、あっさり豚骨魚介系です。

全粒粉と一目でわかる特徴的な極太麺、茹で方は固めな感じ。
精製した小麦とは違う独特なコシと風味は超濃厚スープとベストマッチ

スープは表面に薄い膜が張る位の濃厚さです。
豚も魚もお互いに強く主張しているにも関わらず完全に乳化されている感じです。
中華そばとベースは同じですがつけ麺の方が数倍濃厚なのでは？

ただ濃厚なだけではなくユズが入っているので時々口の中を爽やかに

スープ割りをお願いするとユズの有無を聞かれます。
割りスープは豚オンリーなのか豚の香りがアップして帰って来ました。

とても重厚感がある美味しいつけめんだと思います。