【年忘れもう一度行きたいあのお店、第１１弾】

このシリーズ中盤戦にさしかかった第１１弾はこちら…個人的に埼玉県でも最も評価の高い店の一つ、南浦和の庵悟へ４ヶ月ぶりの訪問。大宮の狼煙より遥かにうまいと思っているが、現在はどうか？初訪の際に間違いなく行列店になると予想したが、今はそうではない？…(笑)いや、まただいぶ持ち直してきているようだ。

１１：３２到着。外待ち１名に接続、後客１５名。いやいや、この時間で外待ちとは、やはり人気はあるようだ。

１１：３７店内へ入り、着席。ほとんどの人がつけ麺をズルズルかっ食らっとるわ。
１１：４６辛つけ麺特盛(６００ｇ)＋小チャーシューとご対麺。ラーメンはいまいち好みじゃなさそうなので、マイブームの辛つけ麺で。

では、つけ汁を一口…う～ん、オープン当時より少しチューニングを変えてきたか？前回感じた独特の甘みと塩っぱさは鳴りを潜めている。粘度はそこそこにミドルドロンジョ系。豚・鶏両方の動物系の出汁感はなかなかよく、節系を中心とした魚介系とのバランスも非常に秀逸。個人的には、前回のようにもう少し独特の甘みと塩っ気を出した方が好みだが、これはこれで充分いける。いわゆる、よくある豚骨魚介系だが、非常に作り手のセンスを感じさせる。

特盛はつけ汁のお代わりが無料！なんとお代わりのつけ汁にもチャーシューとメンマとナルトがゴロゴロ入っている。これは嬉しいサービスだ。一杯目のつけ汁より若干塩っ気が強く、味を濃くしている様子。お代わりのつけ汁には予定通り、辛味を投入！結構辛いな、これは…ラー油ベースの所が多いが、ここは唐辛子ベース。恐らく、エビの殻みたいな甲殻類も入っていると思われるが、あまり好みではない。

次に三河屋？の麺。三河屋という情報があるが、ホントに三河屋の麺？って感じ。中太のほぼストレート、加水率普通。茹で加減は硬めでとにかく強烈なコシが印象的。ボソッとした食感が男らしく感じられ、ワシワシ食える。麺は、狼煙と共通するものを感じる。量は６００ｇでもうお腹一杯で大満足。

最後に具。つけ汁ＩＮで細切りチャーシュー、メンマ、ナルト、のり、ネギ。トッピングの小チャーシューは、バラロールが２枚。チャーシューもメンマも結構大きめのもので味付け良く食い応えがあり、うまい。バラロールは、脂身が多すぎていまいち。

やはり、南浦和まで遠征して食べる価値のあるつけ麺。特につけ汁にセンスを非常に感じさせる。これからも半年に１回位は来てみようかな？遠いけど、そんな風に思わせる秀逸なつけ麺であった。

麺３２点 スープ３６点 その他１６点 合計８４点 (２５３杯目)