細く急な階段を登っていくと、強くなる煮干の香り…

秘密基地の様な店内はワクワクします。食券機でつけ麺(800円)を購入。

鼻を抜ける強烈な煮干の香りが、食欲を増進させます。
ラーメンとつけ麺の「麺」、どちらも中太の手打ち麺だけど、つけ麺の方がやや太いので、違う麺を使っているのかと聞いてみたら、茹でる前に手もみをしているのがラーメン、していないのがつけ麺だそうです。
スープの方も、つけ麺のスープは砂糖が足してあり、甘めの設定と言っていました。

味は、これだけの煮干を使っているというのに、苦味やえぐさがほとんどない澄んだ味わい。麺もモチモチと食べごたえがあり、喉越しは爽やか。

まるでワンタンのような、白いヒラヒラしたものはいったんも麺と言い、食べてみると、口の中が楽しい、食感が心地良い麺でした。
因みにつけ麺のいったんも麺は、つけ汁に浸しといて後で食べると、味が染み込んでより美味しくなるそう。

つけめんは最後にスープを足して、それを飲み干し「御馳走様でした。」しました。