あんぐる亭 
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コメント
こんちくわ～。
つけはまだですかね～？
12/28までの味玉無料券あるので、行ってみたいが・・・
他の店に行ってしまいそうｗｗ
富士山 | 2010年12月10日 11:08師匠、まいどです～
夜の偵察お疲れ様です♪
夜の方がやや粘度は高めのようですねぇ～
朝はシャバシャバしてましたけど。
回転不良はできるだけ早急に
改善して欲しいですねぇ～♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月10日 12:37どうもです☆
自分も定期巡回しに行きたいんですが、夜寒い中外で待つの辛いですよね(汗)
しかも回転率が相当悪いみたいで。。。
でも味は問題無さそうですし、柚子も試してみたいんで近いうちに行きたいと思います☆
PK | 2010年12月10日 12:42どうもです！
柚子の効果がどう発揮されているかがポイントでしょうか。
このスープなのでしっかり合うとは思いますが。
そろそろスタッフも慣れてきてほしいですね。
じゃい(停滞中) | 2010年12月10日 23:06毎度～
髭さんって、童顔の髭さん？
隣の地下店のレポもよろ～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月11日 00:22まいど～
既に3回も訪問されているとは、結構なお気に入りのようですねぇ。
回転率に関しては店の規模も関係しているとは思いますが、もう少し良くなって欲しいですねぇ。
ニボやんに関してはブレなのか、それとも調整なのか今後も定点観測が必要そうですねぇ。
GJ | 2010年12月11日 04:28朝は確かに空いてますわん。。。
7時オープンだと通勤客には厳しいっすね。
お値段も。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年12月11日 08:00こんばんわ～
早くも３回目の訪問ですね～
若干の味の違いは有るようですけど、それでも高得点なので安心して再訪出来そうです
もう少し回転が良くなると良いのですが・・・
voice50 | 2010年12月11日 22:26まいどん
ハマってるようですねぇ わかりますよ～
つけ麺が発表されたら再訪する予定です
ワシはラーメンを食べますけどｗ
爺ちゃま | 2010年12月13日 00:58富士山さん、おはようございます！
どうなんでしょうか、つけ麺は。
現在のラーメンが一段落してからですかね。
自分も味玉券有りますので年内にはもう一度行きたいです。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 08:52つくし野ラーメン隊1号さん、おはようございます！
やはりスープ濃度は順に煮詰まってくると言う事ですかね。
自分も朝一はややさっぱりに感じました。
回転向上は時間の問題かと期待しています。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 08:55PKさん、おはようございます！
だんだん流れは良くなってきている様ですよ。
この先もっと改善される事を期待しています。
ユズは結構いい働きしていました。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 08:59じゃい(停滞中)さん、こんばんは！
柚子はほんの一時の効き具合です。
それでもかなりのインパクトが有りでした。
開店時間が長いので大勢の人員が必要、
これがオペレーションを大変にしているのでしょうね。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 21:55アカンな～同好会さん、こんばんは！
童顔と言うかガッチリ型の髭さんです。
でもにこやかな表情なので童顔と言えるかも。
隣の地下の初レポは登録者の特権ですよ。
ここは・・・、あれ、アカンな～同好会さんの登録だ！
あんぐる亭 | 2010年12月13日 22:00GJさん、こんばんは！
ここは近い場所に有りますので、行き易いのも事実です。
回転率は今後は良くなっていくと思います。
ニボの濃度に関しては、まだ調整中なのかも知れませんね。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 22:07ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんばんは！
一段落した後、朝ラーがどう浸透していくかですね。
この時間帯はラオタのリピートは期待薄でしょう。
そうなるとこのデフレの中、価格には工夫が必要でしょう。
あんぐる亭 | 2010年12月13日 22:13
訪問日：休日／夜
天気：晴れ
混雑状況：待ち９名／退店時待ち６名
ジャンル：食事店
訪問回数：２度目
前回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/301066] かけそば ８２点
[http://ramendb.supleks.jp/score/300269] 中華そば ９２点
ジモラーとしてその後が気になる人気の新店、休日の夜寄ってみました。
先客は９名と落ち着いて来た様子、これに接続しましたが流れが悪く１７分程待って券売機へ。今日の目的品を購入し列へ戻り、５分後にカウンターへ着席。
お店は３名の体制で前回まで列の案内をしていた髭さんが作り手のリーダー。
そこから待つ事７分で出来上がりました。
早速いただきまーす。
スープは薄濁り系醤油、前２回に比べ濁りが少なくあっさり感が高い様に見えます。
味はその分ニボ感も若干弱めの印象、それでも十分美味しい。
麺は中サイズのストレートで麺量は１５０ｇ。薄い茶色に見えるその麺は普通の茹で加減で、スープとの相性はいいですね。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ、オプションのユズという構成。
チャーシューはバラが２枚、柔らかで焙りが格子状に入りその香ばしさも手伝い美味しい。
メンマは幅広が中心に１０数本、味付けもしっかりとしておりいい味。
ワカメはかなりの量が有り、キチンと塩抜きされて良い存在となっている。
小口切りネギはパラリだが薬味として機能している。
柚の千切りが一つまみ、これをかき混ぜて麺と一緒にいただく。柑橘系独特のさわやかな香りを楽しめました。
１０分弱で食べ終え、残ったスープの粘度確認では６．５回のミドルクラスでした。そのスープも全部いただき、ご馳走様。
美味しいニボラーメンでした。ただ、初回に比べニボ感が弱く感じたのは味を調整してきたのか又は若干のブレなのかは分かりません。
オペレーションもまだすんなりとは行っていない様ですが、これは時間の問題で解決される事を期待しています。