2010.12.11. 12:00頃訪問。先客21名，後客７名ほど。

こちらの店は，佐野ラーメン系の一品香出身とのこと。デフォは醤油なのでしょうが，新メニューで塩が出ているという情報をキャッチしたので訪問しました。初訪です。
お昼時，混雑していて忙しそうです。カウンター上方のメニューを見ても塩はありませんでしたが，立てかけてあるパウチに発見しました。「えび出汁ベース※えびアレルギーの方はご注意ください」と書かれてあります。どんな海老臭いラーメンが出てくるのかと期待が高まります。
８分ほどで提供。麺が多めに見え，その上に大量のネギが山になっていますねえ。さっそくいただきます。

麺は高加水率の不揃いな平打ち麺。極太の部類で，所々だまになっているのも手打ちらしくていいですね。ピロピロした食感で，これはこれで大好きです。端麗スープによく合うと思います。
麺に絡んできたスープは塩分高め，オイリーで旨っ！スープをレンゲでひとすすりします。期待したような強い海老の香りはありません。それよりも味の方での貢献度が大きいようです。鶏がベースでその上に海老の旨み。定かではありませんが，ホタテなども使っているでしょうか。塩分やや高めは，しょっぺーと感じる方もいるでしょうが，私にはジャストです。極旨ですねえ。
具は魚粉のようなもの（海老粉？）とねぎ油がかかった大量のネギがメイン。斜めカットでかなり食べ応えがあります。あとは，万能ねぎとひき肉。チャーシューもメンマも味玉もなくて800円は，少々お高めな感じですが，それもこれも極上スープと極上自家製麺にかかる値段なのでしょう。
丼もそれほど大きくはないので楽々完食，完飲です。

総じて，手打ち風極旨ピロピロ麺と海老の旨みたっぷりの極旨塩スープの，佐野ラーメンです。量は多くないのですが不思議と満足する１杯。
ただ，ＣＰは決してよいとは言えません。同額で一品香譲りの極旨チャーシューが付いていたり，味玉が付いていたりすれば納得がいくのですが。
そこで，ぎりぎり大台というところでいかがでしょうか。ごちそうさまでした。

※この後，連食をうかがって麺堂 稲葉の前を通ってみたのですが，12:40で外待ち35人前後の大行列。ここは開店が悪いし，店内待ちもいるはずなので，とても無理だと思い引き返しました。（悲）