【年忘れもう一度行きたいあのお店、第１６弾】

第１６弾はこちら…ＲＤＢ不動のＮＯ.１店舗、麺屋一燈!!!やはりＲＤＢユーザーとしてこちらをピックアップしないわけにはいかないでしょう!!!８月以来、４ヶ月ぶりの訪問。前回のつけ麺は点数こそ伸びなかったが、坂本店主のセンスとバランス感覚にたくさんの見所を見い出せたつけ麺であった。

１１：４５到着。待ち３名に接続、後客多数。雨の外待ちは辛いね～、今日はまだ気温が多少温かいからいいけど…１１：５４店内へ入り、着席。

１１：５９ほん田君に教わったカリーつけ麺大盛り(４００ｇ)＋とろけるチーズ＋鶏チャーシューとご対麺。カリーつけ麺は、つけ汁のお代わりがないので、大盛りにしておこう。

では、カリーつけ汁を一口…うん、うまい！結構辛味は、シャープに主張するが、中辛程度。辛さ自体に深みがあり、旨みがある。味全体は非常に奥行きがあり、とってもディープインパクト！これもつくば茜鶏による鶏白湯がベースだろうか？粘度はかなりあり、ミディアムドロンジョ系。カリー味はかなり複雑な味で色々なスパイスを使っていると思われる。シャープに辛味は主張するものの、ビーフシチューやハッシュドビーフのような甘みも同時に感じ取れる。

麺を半分食べた所でとろけるチーズを投入！温度が落ちてしまったせいか、なかなかとろけない…(汗)幸い、混ぜ混ぜしているととろけてきた。チーズが入るとまた違う旨み。かなり辛味は大人しくなり、マイルドになる。食べていると、とろけるチーズが糸引いて大変なのだが、味わいもまさに後引くうまさ！チーズは好みもあるが、Ｗにして１００円出しても良いかも…

カリーが少し残ったので、珍しく卓上ポットの割りスープを入れてみる。魚介風味が更に広がり、これまた違う旨みですなぁ…今日は、３つのカリー味が味わえて満足。

次に至高の輝きを放つ麺。中太のほぼストレート、加水率高め。相変わらず、若干柔らかめの茹で加減がマイナスもコシ・モチモチ感は申し分なし。ただ、このつけ汁にはあわないかな？あまりにもつけ汁に絡みすぎるので、ペース配分に非常に気を使う。

最後に具。ひき肉、クズチャー、メンマ、ネギ、玉ねぎ。ひき肉もクズチャーも大量に入っており、トッピングの鶏チャーシューはいらなかったかな？鶏チャーシューは、相変わらず薄味であっさりしており、そのままでもカリーに入浴させてもうまい！

いやはや、レベルの高いカリーつけ麺であった。とにかく味わいが深い！天晴れ！ブラームスの曲を孤高の天才ヘルベルト・フォン・カラヤンがタクトを振るう往年のベルリンフィルハーモニーの演奏のような重厚感と荘厳さを感じさせる。質は違うが、私の評価する三ツ矢堂製麺のカレーつけ麺にも匹敵するうまさ。次こそは、夜限定の汁なしかな？

麺３２点 スープ３４点 その他１６点 合計８２点 (２５９杯目)